Spinat `Matador/ Viking` - Samen - Der traditionelle Allrounder

Der Spinat 'Matador', der traditionell auch unter dem Namen 'Viking' bekannt ist, gehört zu den bewährtesten und beliebtesten Sorten für den Hausgarten. Diese samenfeste Sorte zeichnet sich durch ihre großen, dunkelgrünen und leicht blasigen Blätter aus, die besonders fleischig und zart sind. Was diesen Spinat für mein Sortiment so besonders macht, ist seine hervorragende Schossfestigkeit und sein rasches, kräftiges Wachstum. Er ist ein echter Allrounder, den ich für die ertragreiche Selbstversorgung absolut empfehlen kann.

'Matador' wächst in üppigen, dichten Blattrosetten. Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort (im Hochsommer ist Halbschatten besser) mit einem tiefgründigen, humosen und gut durchlässigen Boden. Als Mittelzehrer benötigt Spinat keine extrem starke Düngung; ein Beet, das im Vorjahr mit Kompost versorgt wurde, reicht völlig aus. Frischer Mist oder übermäßige Stickstoffdüngung sollte vermieden werden, um den Nitratgehalt in den Blättern gering zu halten. Wichtig ist eine konstante, gleichmäßige Bewässerung, da Trockenstress das unerwünschte, vorzeitige Schießen (Blütenbildung) provoziert.

Die Ernte kann rasch, oft schon 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat, beginnen. Man kann entweder die gesamte Rosette knapp über dem Boden abschneiden oder schonend kontinuierlich die äußeren Blätter pflücken, wobei das Herz unversehrt bleibt – so wächst die Pflanze weiter. Jung geerntet sind die Blätter als feiner Babyspinat ein Genuss in rohen Salaten. Ausgewachsen entfalten sie ihr volles, mild-würziges Aroma und eignen sich perfekt zum sanften Dünsten, für Aufläufe, Quiches oder als klassische Beilage.

Diese samenfeste Traditionssorte hat sich über viele Jahrzehnte im naturnahen Anbau bewährt. Sie wurde historisch gezielt auf große Ertragssicherheit, späte Blütenbildung und feinen Geschmack selektiert, was sie bis heute zu einem unverzichtbaren Klassiker in der Gemüsegartenkultur macht.