Tomate `Himmelsstürmer` - Der Kletter-Gigant, der alle Rekorde bricht

Vergiss alles, was du bisher über das Wachstum von Tomaten wusstest! Normale Stabtomaten wachsen brav an ihrer kleinen Metallspirale und machen bei knapp zwei Metern meistens erschöpft schlapp. Die Tomate „Himmelsstürmer“ hingegen hat völlig andere Pläne. Bei ihr ist der Name absolutes Programm: Sie klettert so unfassbar hoch, dass du für die Ernte im Hochsommer fast eine Leiter brauchst. Sie sprengt sämtliche konventionellen Garten-Grenzen und belohnt deinen Mut zur Höhe mit einem gigantischen grünen Sichtschutz und massig zuckersüßen, fleischigen Flaschentomaten.

Lieferumfang: Je Pflanze im 7cm Topf.

Herkunft & Besonderheit:

Die Himmelsstürmer (oft auch als „Baumtomate“ bezeichnet) ist eine imposante samenfeste Tomatenrarität. Während normale Stabtomaten bei 1,50 bis 2 Metern oft ihr Limit erreichen, fängt die Himmelsstürmer da erst richtig an. Du holst dir hier keine brave Standard-Tomate ins Beet, die artig an ihrer kleinen Metallspirale wächst, sondern einen echten Kletter-Giganten, der mühelos 3 bis 5 Meter (und unter Idealbedingungen sogar noch mehr!) in den Himmel klettert.

Kein Zwerg, sondern ein wuchernder Kletter-Gigant

Lass die handelsüblichen Pflanzstäbe gleich im Schuppen! Das absolute Highlight der Himmelsstürmer ist ihr ungebremster Drang nach oben. Gib ihr ein hohes Spalier an der Hauswand, eine Pergola, ein stabiles Rankgitter oder lass sie an langen Schnüren bis zum Dachvorsprung klettern. Im Gegensatz zu vielen anderen Tomaten kannst du diese wuchsfreudige Sorte sogar wunderbar mehrtriebig (mit 2 bis 3 Haupttrieben) ziehen, um einen richtig dichten, ertragreichen Tomaten-Dschungel zu erschaffen.

Tropfenform und fleischiger Genuss

Optisch hebt sich diese Sorte deutlich ab: Sie produziert längliche, leicht birnen- oder tropfenförmige rote Flaschentomaten (etwa 5 bis 8 Zentimeter lang), die oft in einer kleinen, charakteristischen Spitze enden. Wenn sie voll ausreifen, entfalten sie ihr Potenzial: Die Früchte sind extrem festfleischig, haben nur wenige Kerne und glänzen mit einem herrlich milden, fruchtig-süßen und feinen Aroma. Durch ihre Konsistenz ist sie nicht nur saftig, sondern vor allem angenehm bissfest.

Ab in die Küche – Das machst du aus deiner Ernte:

• Der perfekte Snack: Durch ihre handliche Form und das feste Fruchtfleisch lässt sie sich toll direkt vom Strauch naschen – und zwar ganz ohne beim Reinbeißen zu spritzen.

• Die ideale Brotzeit-Tomate: Sie lässt sich wunderbar in dicke, feste Scheiben schneiden und weicht das Brot nicht sofort auf. Perfekt für Sandwiches oder rustikale Stullen!

• Der Soßen-Champion: Weil sie so viel Fruchtfleisch und extrem wenig Wasser/Kerne hat, ist sie die ultimative Tomate für cremige, sämige Tomatensoßen (Sugo) oder hausgemachtes Ketchup.

• Einlegen & Trocknen: Wer gerne Tomaten trocknet (für Antipasti in Öl), findet in dieser Sorte die perfekte Basis, da sie im Ofen oder Dörrautomaten sehr schnell ihre Feuchtigkeit verliert.

Rezept-Tipp: Das schnellste Ofen-Sugo für den Vorrat

Da die Himmelsstürmer eine klassische, fleischige Soßentomate ist, gibt es nichts Besseres, als ihr Aroma durch Rösten im Ofen zu konzentrieren. Dieses Sugo macht sich fast von selbst und ist das perfekte „Meal-Prep“ für den Winter.

Zutaten:

• 1 kg Himmelsstürmer-Tomaten (einfach gewaschen und halbiert)

• 2 rote Zwiebeln, in grobe Spalten geschnitten

• 4 Knoblauchzehen (ganz, mit Schale – sie werden nach dem Rösten herausgedrückt)

• 5 EL erstklassiges Olivenöl

• Frische Kräuterzweige (Rosmarin, Thymian, Oregano)

• 1 EL Balsamico-Essig

• Grobes Meersalz, frischer Pfeffer und eine kleine Prise Zucker

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Aufs Blech: Die halbierten Flaschentomaten, Zwiebeln und Knoblauchzehen auf einem großen Backblech verteilen. Die Tomaten sollten idealerweise mit der Schnittfläche nach oben liegen.

3. Würzen: Alles großzügig mit dem Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker bestreuen. Die frischen Kräuterzweige einfach dazwischenlegen.

4. Rösten: Das Blech für ca. 35 bis 45 Minuten in den Ofen schieben, bis die Tomaten schön weich sind und an den Rändern leicht bräunlich karamellisieren. Die Röstaromen sind das Geheimnis für den tiefen Geschmack!

5. Verarbeiten: Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Kräuterzweige entfernen. Den weichen, süßen Knoblauch aus der Schale direkt zu den Tomaten drücken. Zum Schluss den Balsamico-Essig darüberträufeln.

6. Pürieren: Alles mitsamt dem ausgetretenen Tomatensaft in einen Topf geben und mit dem Pürierstab zu einer sämigen Soße mixen. Wer es feiner mag, streicht sie noch durch ein Sieb oder die „Flotte Lotte“.

7. Servieren oder Haltbarmachen: Direkt heiß über frische Pasta geben oder kochend heiß in sterilisierte Schraubgläser füllen – so hast du den Sommer im Glas!

Mach Schluss mit braven Standard-Pflanzen, die auf halber Strecke aufgeben. Mit der Tomate „Himmelsstürmer“ entscheidest du dich für einen kletterfreudigen Giganten, der deine Hauswand in ein grünes Paradies verwandelt und dir bis in den Herbst hinein erstklassige Tomaten liefert.