Cherrytomaat `Black Cherry` - Het donkere juweel

Wie iets bijzonders zoekt, kan niet om de „Black Cherry“ heen. Deze variëteit is een absolute must voor elke gourmettuinier. De diep paars- tot chocoladebruine vruchten zijn niet alleen een visueel hoogtepunt, maar ook qua smaak een sensatie.

• Smaak: Uniek complex! De Black Cherry biedt een perfecte harmonie van intense zoetheid en een kruidige, bijna rokerige diepte. Ze smaakt duidelijk „volwassener“ en krachtiger dan puur zoete rode variëteiten.

• Groei: Een zeer vitale en sterk groeiende stamtomaat die gemakkelijk 2 meter en meer bereikt. Ze vormt stevige scheuten en lange trossen met talloze ronde vruchten van ongeveer 2–3 cm groot. Ze is zeer productief en draagt betrouwbaar tot aan de eerste vorst.

• Bijzonderheden: De kleur is haar handelsmerk! De vruchten kleuren van groen via donkerrood naar een rijke chocoladebruin-paarse tint. Hoe meer zon ze krijgt, hoe donkerder en intenser de kleur en het aroma worden. Bovendien is ze genetisch zeer stabiel en robuust.

• Wetenswaardigheden: Een echte blikvanger in elke tomatensalade! In combinatie met de rode „Zuckertraube“ of gele variëteiten zorgt ze voor een fantastisch kleurenspel op het bord. De donkere kleur wijst bovendien op een hoog gehalte aan anthocyanen (secundaire plantenstoffen), wat haar bijzonder gezond maakt.

Tip: Neem de Zuckertraube voor de pure zoetheid en de Black Cherry voor de kruidige diepte - samen vormen ze het onverslaanbare duo voor elke salade!

Kleine opmerking: Omdat de schil van de Black Cherry vrij kwetsbaar is, kun je haar bij volledige rijpheid het beste snel oogsten, zodat ze bij hevige regen niet barst.

Recept: „Dark & Sweet“ gourmet-salade

Deze salade is een visueel hoogtepunt en laat de smaakdiepte van de Black Cherry zien in vergelijking met gewone supermarkt-tomaten.

Ingrediënten:

• 250 g Black Cherry-tomaten

• 250 g Zuckertrauben (het rode contrast!)

• 1 bol burrata (of hoogwaardige buffelmozzarella)

• 1 handvol walnoten (kort zonder vet geroosterd in de pan)

• Verse basilicum

• Dressing: 3 el olijfolie, 1 el oude balsamico (Aceto Balsamico di Modena), 1 tl honing, zout & peper.

Bereiding:

1. Tomaten voorbereiden: Was de tomaten en halveer ze. Laat sommige Black Cherries gerust heel, zodat ze in de mond „openbarsten“.

2. Opmaak: Verdeel de rode en donkere tomaten gemengd over een platte schaal.

3. Het middelpunt: Zet de bol burrata in het midden en scheur hem voorzichtig open, zodat de romige kern er lichtjes uit vloeit.

4. De afwerking: Hak de geroosterde walnoten grof en strooi ze over de salade. Snijd de basilicum in fijne reepjes of verdeel de hele blaadjes decoratief.

5. Dressing: Meng de ingrediënten voor de dressing krachtig en sprenkel deze pas vlak voor het serveren over de tomaten (niet rechtstreeks over de kaas).

Waarom dit recept voor de Black Cherry?

• Het smaakcontrast: De Black Cherry heeft een bijna wijnachtige toets. In combinatie met de honing in de dressing en de hartige walnoten ontstaat een smaakervaring die veel verder gaat dan een standaardtomatensalade.

• Het uiterlijk: Het donkere paarsbruin van de Black Cherry ziet er naast het stralende wit van de burrata en het heldere rood van de Zuckertraube bijzonder elegant uit.

De Black Cherry is de 'rodewijn-tomaat' onder de cocktailvariëteiten. Puur al een genot, maar met een stukje goede kaas en een scheutje balsamico wordt ze een absolute sterren-snack.