Cocktail-Tomate `Zuckertraube` - Die süße Versuchung

Die Cocktailtomate „Zuckertraube“ ist ein absoluter Liebling unter den Naschtomaten und hält, was ihr Name verspricht. Mit ihren leuchtend roten, mundgerechten Früchten ist sie eine Bereicherung für jeden Garten und Balkon.

• Geschmack: Der Name ist Programm! Die Zuckertraube besticht durch ein intensiv fruchtiges, hocharomatisches und außergewöhnlich süßes Aroma mit kaum spürbarer Säure. Die kleinen, knackigen Früchte platzen beim Hineinbeißen förmlich vor Geschmack.

• Wuchs: Diese wuchsfreudige und kräftige Stabtomate kann eine beeindruckende Höhe von 2 bis 2,5 Metern erreichen. Sie bildet üppige, lange Rispen, an denen unzählige kleine Cocktailtomaten (ca. 15–20 Gramm pro Frucht) dicht an dicht wachsen. Wegen des starken Wachstums benötigt sie eine gute Stütze und sollte regelmäßig ausgegeizt werden.

• Besonderheiten: Die Sorte ist ein wahres Ertragswunder! Sie liefert ab Mitte Juli bis in den Herbst hinein kontinuierlich neue Früchte. Zudem gilt sie als verhältnismäßig robust und platzfest – die Tomaten reißen auch bei leichten Temperaturschwankungen oder längerer Reifezeit am Strauch nicht sofort auf.

• Wissenswertes: Das perfekte „Naschgemüse“! Durch ihre intensive Süße ist die Zuckertraube besonders bei Kindern extrem beliebt. Sie eignet sich hervorragend für den Frischverzehr direkt vom Strauch, als gesunder Snack für die Brotdose oder als optisches und geschmackliches Highlight in Salaten. Sie gedeiht sowohl im Gewächshaus als auch an einem regengeschützten, sonnigen Platz im Freiland oder im großen Kübel.

Rezept: Karamellisierte Ofen-Zuckertrauben

Dieses Gericht lebt von der Schlichtheit. Die Zuckertraube liefert das Aroma, der Ofen erledigt die Arbeit.

Zutaten:

• 500 g Zuckertrauben (am besten noch an der Rispe für die Optik)

• 3-4 EL hochwertiges Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen (nur angedrückt, mit Schale)

• 1-2 Zweige frischer Thymian oder Rosmarin

• Eine gute Prise Meersalz (z.B. Fleur de Sel)

• Optional: Ein Spritzer Balsamico-Creme nach dem Backen

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Anrichten: Die Tomatenrispen waschen, vorsichtig trocken tupfen und am Stück in eine feuerfeste Auflaufform legen.

3. Aromatisieren: Die angedrückten Knoblauchzehen und die Kräuterzweige zwischen die Tomaten stecken. Alles großzügig mit dem Olivenöl beträufeln.

4. Rösten: Die Form für ca. 15–20 Minuten in den Ofen schieben. Die Tomaten sind fertig, wenn die Haut ganz leicht aufplatzt und sie weich werden, aber noch ihre Form behalten.

5. Finish: Aus dem Ofen nehmen, mit Meersalz bestreuen und (falls gewünscht) mit einem Spritzer Balsamico verfeinern.

Serviervorschlag:

• Als Vorspeise: Die warmen Tomaten direkt mit der Rispe auf geröstetes Baguette oder Ciabatta legen. Der ausgetretene Tomatensaft in der Form ist das beste „Dipp-Öl“ der Welt!

• Zu Pasta: Die weichen Tomaten samt Öl einfach unter frisch gekochte Spaghetti mischen – fertig ist das Gourmet-Essen.

• Zu Käse: Passt hervorragend zu cremigem Burrata oder Ziegenkäse.