Pomodoro storico da bistecca `Marmande` - Il classico francese per gustare pomodori extra precoci!

Sogni un tocco di amore campestre francese nel piatto e non vuoi aspettare fino a tardo autunno per gustare pomodori da insalata aromatici? Allora la varietà storica “Marmande” fa proprio al caso tuo! È un vero classico francese e la scelta perfetta per chi cerca il fascino rustico e il gusto pieno e speziato del Sud.

Contenuto della confezione: Una pianta in vaso da 7 cm.

Origine e nome: Un vero pezzo di storia culturale! Il nome “Marmande” non è una parola inventata in laboratorio da un selezionatore, ma deriva direttamente dall’omonima città di Marmande, nel soleggiato sud-ovest della Francia. Qui la coltivazione di questa varietà rustica vanta una tradizione che risale al XIX secolo. La città è così orgogliosa dei suoi frutti succosi e dolci che ancora oggi è considerata la capitale segreta del pomodoro in Francia e ogni estate dedica alla varietà una festa enorme tutta sua (la famosa Fête de la Tomate). Qui, quindi, non coltivi semplicemente degli ortaggi, ma un autentico orgoglio nazionale del sud della Francia!

Gusto: Perfezione francese! I frutti rosso brillante, piatti, rotondeggianti e fortemente costoluti raggiungono dimensioni notevoli (di solito pesano tra 150 e 250 grammi, ma talvolta diventano anche molto più pesanti!). Conquistano con un fantastico equilibrio tra polpa soda e succosa, adatta al taglio, e numerose camere seminali fini. Il sapore è inconfondibile: intenso, meravigliosamente aromatico e speziato, con un perfetto equilibrio d’altri tempi tra dolcezza e una delicata acidità.

Crescita: La Marmande è il cosiddetto pomodoro da tutore semialto (o pomodoro cespuglioso). Cresce in modo piuttosto compatto e cespuglioso e raggiunge solitamente solo 1-1,50 metri di altezza. La cosa migliore per te: non devi necessariamente sfemminellarla in modo rigoroso come altri pomodori da insalata! Puoi farla crescere tranquillamente con due o tre fusti. Elimina solo di tanto in tanto qualche germoglio laterale troppo fitto, così l’aria può circolare nella pianta e il sole può scaldare le meravigliose superfici costolute.

Particolarità: è una vera campionessa di precocità! Per essere un pomodoro così carnoso, la Marmande matura sorprendentemente in fretta. Spesso ti regala i primi frutti maturi già dalla fine di giugno - proprio all’inizio dell’estate. Mentre altri pomodori da insalata tardivi sono ancora completamente verdi, qui puoi già raccogliere i primi frutti. Inoltre è molto robusta e tollera le temperature variabili dell’inizio dell’estate decisamente meglio di molte altre varietà amatoriali più delicate.

Da sapere: Anche se non cresce fino al cielo, spesso porta grappoli pesanti. Uno o due tutori di media altezza sono quindi comunque una buona idea, per evitare che i rami si spezzino. Ama una posizione soleggiata e arieggiata all’aperto, ma grazie alla sua crescita compatta si adatta benissimo anche a un vaso capiente (circa 20 litri) sul balcone o sulla terrazza.

Ehi, per la Marmande non ti serve necessariamente una serra enorme! Dalle una posizione soleggiata in vaso o in aiuola, sostienila un po’ e preparati a un raccolto ricco e meravigliosamente precoce. Quando in estate taglierai questi pomodori rustici e fortemente costoluti, ti sembrerà subito di essere in un mercato provenzale!

Tutto quello che puoi preparare con la Marmande:

• Pomodori ripieni al forno (Tomates farcies): Grazie alla forma piatta e alla parete esterna soda, rimane stabile nella pirofila e si presta perfettamente a essere svuotata. Riempila con carne macinata, riso o couscous, aggiungi il formaggio e mettila in forno - un classico francese che sa di casa!

• La rustica tarte al pomodoro: Stendi la pasta sfoglia, spalma sopra un po’ di senape o crème fraîche, disponi a ventaglio spesse fette di Marmande, poi aggiungi erbe di Provenza e formaggio di capra. Dopo 20 minuti in forno avrai lo spuntino estivo più straordinario di sempre.

• Insalata di pomodori alla provenzale: Taglia i frutti costoluti trasversalmente in fette spesse (così si vedono al meglio le splendide camere!). Aggiungi anelli di cipolla rossa, qualche oliva nera, olio extravergine d’oliva e un goccio di aceto - una festa per gli occhi e per il palato.

• La preferita per la ratatouille: In un classico stufato francese di verdure non può proprio mancare. Cuocendo si amalgama meravigliosamente e dona al piatto la necessaria profondità fruttata e speziata.

• Relish di pomodoro saporito: Hai troppi frutti tutti insieme? Cuocili con un po’ di zucchero, aceto, cipolle e semi di senape fino a ottenere un relish a pezzettoni. È incredibilmente buono con la carne alla griglia o come guarnizione sui tuoi hamburger!

La Marmande non è una delicata piantina da serra, ma la robusta e affascinante francese tra i pomodori da insalata. Non dovrai aspettare in eterno per il raccolto - e il suo gusto classico porterà direttamente nel tuo giardino il sapore delle vacanze!