Pera di terra/Hopniss (Apios americana) - Fiori splendidi - Tuberi commestibili

La patata selvatica è una pianta tuberosa affascinante originaria del Nord America, dalle molteplici qualità. Una rampicante a crescita rapida che arricchisce allo stesso modo il giardino e la cucina. Completamente resistente all’inverno e facile da curare!

Contenuto della confezione: Pianta in vaso da 9 cm. Attualmente ancora in riposo invernale.

Crescita e aspetto

• Durata: Pianta erbacea rampicante perenne e resistente al gelo.

• Altezza: Come rampicante vigorosa, si arrampica senza problemi per 2-3 metri (in parte anche di più) su strutture o recinzioni.

• Portamento: Questa leguminosa affascina con il suo attraente fogliame pennato e la crescita densa. In autunno la parte aerea della pianta si ritira completamente.

• Fioritura e frutti: Da luglio a settembre compaiono splendidi grappoli fiorali compatti, dalle tonalità vellutate che vanno dal porpora al marrone rossastro. Un fantastico vantaggio: i fiori emanano un profumo meraviglioso e intenso (spesso descritto come una combinazione di violetta e cioccolato)! Sotto terra si sviluppano tuberi commestibili disposti come una collana di perle.

Origine Come suggerisce già il nome, Apios americana è originaria del Nord America orientale. Qui cresce soprattutto nei boschi umidi, lungo le rive dei fiumi e nei cespuglieti.

Componenti I tuberi sono vere e proprie bombe energetiche! Hanno un contenuto proteico tre volte superiore a quello delle patate comuni. Sono inoltre molto ricchi di calcio, ferro e preziosi carboidrati.

Utilizzo

• In cucina: Un ortaggio da radice fantastico e nutriente! Importante: i tuberi non devono essere consumati crudi (come è consuetudine per le leguminose). Cotti, saltati in padella o fritti sono invece una vera prelibatezza. Il loro sapore è dolce e nocciolato, come una raffinata combinazione di castagna, patata dolce e patata comune.

• In giardino: Una schermatura fiorita a crescita rapidissima per recinzioni, pergolati o obelischi durante l’estate.

• Miglioratrice del terreno: In quanto leguminosa, vive in simbiosi con i batteri azotofissatori presenti sui noduli delle radici e arricchisce naturalmente il terreno di azoto.

Cenni storici La "Hopniss" (così chiamata dalle popolazioni indigene) è stata per secoli uno degli alimenti di base più importanti dei nativi americani. In seguito, proprio questa pianta salvò la vita ai primi coloni europei (i Padri Pellegrini) del New England, quando dovettero superare i loro primi e rigidi inverni e impararono dagli indigeni a raccogliere i nutrienti tuberi.

Curiosità La raccolta di questa pianta è una vera esperienza! Quando scavi, non trovi patate sfuse, ma tiri letteralmente fuori dal terreno una vera e propria "salsiccia di radici". I tuberi crescono infatti allineati uno dopo l’altro lungo lunghi filamenti nel terreno, proprio come una collana di perle.

Posizione, cura e raccolta

• Posizione: Da pieno sole a mezz’ombra. La base della pianta può essere preferibilmente un po’ ombreggiata e fresca (similmente alle clematidi).

• Terreno: Ricco di humus, nutriente e possibilmente un po’ umido. Più il terreno è soffice, più sarà facile raccogliere in seguito le lunghe catene di tuberi!

• Supporto per rampicanti: Non si arrampica da sola sulle pareti lisce, ma ha bisogno di corde, graticci, reti metalliche o bastoncini attorno ai quali avvolgersi.

• Periodo di raccolta: Pronta per la raccolta all’inizio dell’inverno (a partire da circa novembre), dopo che la pianta è appassita. Puoi raccogliere solo la quantità che ti serve al momento e lasciare semplicemente il resto nel terreno come "seme" per l’anno successivo.