Melanzana `Ronde de Valence` - semi - Perfetta per bistecche vegetariane alla griglia

La melanzana 'Ronde de Valence' è un gioiello storico della Francia e una scelta eccellente per tutti gli amanti della cucina mediterranea tradizionale. Questa varietà a impollinazione libera produce frutti meravigliosi, da sferici a leggermente ovali e larghi, con una buccia liscia e lucida di un viola molto scuro. Grazie alla sua forma compatta e panciuta, si distingue nettamente dalle classiche varietà allungate o a forma di goccia. La polpa tenera e soda, se raccolta al momento giusto, è quasi priva di semi e conquista con un aroma meravigliosamente delicato e cremoso, completamente privo di note amare.

Contenuto della confezione: 10 semi

La 'Ronde de Valence' cresce come una vigorosa pianta semiarbustiva, cespugliosa e ramificata, e raggiunge un'altezza di circa 70-80 cm. Matura un po' prima rispetto a molte altre varietà grandi, ma, essendo una classica solanacea, richiede comunque il luogo più caldo e soleggiato che il giardino possa offrire. Una posizione riparata dal vento in serra, in un tunnel di plastica o davanti a una parete esposta a sud che irradi calore è ottimale. Essendo una tipica pianta molto esigente, richiede un terreno ricco di humus, profondo e ottimamente rifornito di sostanze nutritive. Uno spesso strato di compost maturo al momento della messa a dimora e concimazioni regolari ricche di potassio garantiscono una buona produzione di frutti. Anche se questa varietà cresce in modo compatto, i fusti principali dovrebbero essere legati a dei tutori, poiché i frutti massicci e rotondi esercitano un peso notevole sui rami.

Il momento ideale per la raccolta si raggiunge quando il frutto rotondo mostra la sua colorazione massima, di un viola intenso, e la buccia è lucida, intensa e impeccabile. Sotto una leggera pressione, la melanzana dovrebbe cedere appena. Se la buccia perde la lucentezza e diventa opaca, il frutto è troppo maturo, i semi si induriscono e la polpa perde qualità. La raccolta si effettua con cautela, usando una cesoia da giardino alla base del picciolo. In cucina, la 'Ronde de Valence' è un vero punto di forza grazie alla sua forma: si può tagliare perfettamente a fette spesse e uniformi (ideali come "bistecche" senza carne alla griglia o per la melanzana alla piccata) oppure svuotare e farcire con un ripieno saporito.

Come suggerisce già il nome, questa varietà collaudata e ricca di tradizione proviene dalla regione intorno a Valence, una città nella valle francese del Rodano. Qui è stata selezionata appositamente per la sostanziosa cucina provenzale e ancora oggi è apprezzata in tutto il mondo da orticoltori e cuochi per la bellezza della forma, la produttività affidabile e il gusto eccezionale.