Tomate `Himmelsstürmer` - El gigante trepador que rompe todos los récords

¡Olvida todo lo que sabías hasta ahora sobre el crecimiento de los tomates! Los tomates de mata normales crecen disciplinadamente en su pequeña espiral metálica y, al llegar a casi dos metros, suelen rendirse agotados. El tomate «Himmelsstürmer», en cambio, tiene planes completamente distintos. En su caso, el nombre lo dice todo: trepa tan increíblemente alto que, para cosecharlo en pleno verano, casi necesitarás una escalera. Supera todos los límites convencionales del jardín y recompensa tu valentía a la hora de buscar altura con una gigantesca pantalla vegetal y montones de tomates pera carnosos y dulces como el azúcar.

Contenido del envío: Una planta en maceta de 7 cm.

Origen y particularidad:

La Himmelsstürmer (a menudo también llamada «tomate árbol») es una imponente rareza de tomate de semilla estable. Mientras que los tomates de mata normales suelen alcanzar su límite entre 1,50 y 2 metros, la Himmelsstürmer apenas empieza ahí. Aquí no te llevas al huerto un tomate estándar y dócil que crece obedientemente en su pequeña espiral metálica, sino un auténtico gigante trepador que asciende sin esfuerzo de 3 a 5 metros (¡y, en condiciones ideales, incluso más!) hacia el cielo.

No es una enana, sino un gigante trepador exuberante

¡Deja las varillas de cultivo convencionales en el cobertizo! Lo más destacado de la Himmelsstürmer es su impulso imparable hacia arriba. Ofrécele un enrejado alto en la pared de la casa, una pérgola, una celosía resistente o deja que trepe por cuerdas largas hasta el alero del tejado. A diferencia de muchos otros tomates, esta variedad de crecimiento vigoroso también puede cultivarse magníficamente con varios tallos (con 2 o 3 tallos principales) para crear una auténtica jungla de tomates, densa y productiva.

Forma de gota y placer carnoso

Visualmente, esta variedad destaca claramente: produce tomates pera rojos, alargados y ligeramente piriformes o con forma de gota (de unos 5 a 8 centímetros de longitud), que a menudo terminan en una pequeña punta característica. Cuando maduran por completo, despliegan todo su potencial: los frutos son extremadamente carnosos, tienen pocas semillas y ofrecen un aroma maravillosamente suave, afrutado, dulce y delicado. Gracias a su consistencia, no solo son jugosos, sino también agradablemente firmes al morderlos.

A la cocina: esto puedes hacer con tu cosecha:

• El tentempié perfecto: Gracias a su forma manejable y a su pulpa firme, se pueden comer directamente de la planta, y sin salpicar al morderlos.

• El tomate ideal para el bocadillo: Se puede cortar estupendamente en rodajas gruesas y firmes, y no reblandece el pan de inmediato. ¡Perfecto para sándwiches o rebanadas de pan rústico!

• El campeón de las salsas: Como tiene tanta pulpa y poquísima agua y semillas, es el tomate definitivo para preparar salsas de tomate cremosas y espesas (sugo) o kétchup casero.

• Conservar y secar: Quien disfrute secando tomates (para preparar antipasti en aceite) encontrará en esta variedad la base perfecta, ya que pierde la humedad muy rápidamente en el horno o en el deshidratador.

Consejo de receta: el sugo al horno más rápido para conservar

Como la Himmelsstürmer es un tomate de salsa clásico y carnoso, no hay nada mejor que concentrar su aroma asándolo en el horno. Este sugo prácticamente se prepara solo y es perfecto para dejar listo con antelación para el invierno.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates Himmelsstürmer (simplemente lavados y cortados por la mitad)

• 2 cebollas rojas, cortadas en gajos gruesos

• 4 dientes de ajo (enteros, con piel; se exprimirán después de asarlos)

• 5 cucharadas de aceite de oliva de primera calidad

• Ramas de hierbas frescas (romero, tomillo, orégano)

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• Sal marina gruesa, pimienta fresca y una pequeña pizca de azúcar

Preparación:

1. Preparar: Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).

2. Al horno: Reparte los tomates pera cortados por la mitad, las cebollas y los dientes de ajo en una bandeja de horno grande. Lo ideal es colocar los tomates con la parte cortada hacia arriba.

3. Condimentar: Rocía todo generosamente con el aceite de oliva. Espolvorea con sal, pimienta y la pizca de azúcar. Coloca las ramas de hierbas frescas entre los demás ingredientes.

4. Asar: Introduce la bandeja en el horno durante unos 35 a 45 minutos, hasta que los tomates estén bien tiernos y se caramelicen ligeramente en los bordes. ¡Los aromas del asado son el secreto de su sabor profundo!

5. Procesar: Saca la bandeja del horno. Retira las ramas de hierbas. Exprime el ajo blando y dulce directamente desde la piel sobre los tomates. Por último, rocía con el vinagre balsámico.

6. Triturar: Pon todo, incluido el jugo de tomate que haya soltado, en una olla y tritúralo con la batidora de mano hasta obtener una salsa espesa. Si la prefieres más fina, pásala por un colador o por el pasapurés.

7. Servir o conservar: Sirve directamente sobre pasta fresca o vierte la salsa hirviendo en tarros esterilizados con tapa de rosca: ¡así tendrás el verano en un tarro!

Acaba con las plantas estándar y dóciles que se rinden a mitad de camino. Con el tomate «Himmelsstürmer» eliges un gigante trepador y vigoroso que convierte la pared de tu casa en un paraíso verde y te proporciona tomates de primera calidad hasta bien entrado el otoño.