Pera de tierra/Hopniss (Apios americana) - Flores magníficas - Tubérculos comestibles

La papa de tierra es una fascinante planta tuberosa originaria de Norteamérica, con cualidades muy versátiles. Una trepadora de crecimiento rápido que enriquece por igual el jardín y la cocina. ¡Completamente resistente al invierno y fácil de cuidar!

Contenido del envío: Planta en maceta de 9 cm. Actualmente todavía se encuentra en reposo invernal.

Crecimiento y aspecto

• Longevidad: Planta herbácea trepadora, perenne y resistente a las heladas.

• Altura: Como trepadora de crecimiento vigoroso, asciende sin problemas de 2 a 3 metros (a veces incluso más) por estructuras o vallas.

• Porte: Esta leguminosa destaca por su atractivo follaje pinnado y su crecimiento denso. En otoño, la planta desaparece por completo de la superficie.

• Floración y fruto: De julio a septiembre aparecen hermosos racimos florales densos, en tonos aterciopelados que van del púrpura al marrón rojizo. ¡Una ventaja adicional estupenda!: las flores desprenden una fragancia maravillosa e intensa (a menudo descrita como una mezcla de violetas y chocolate). Bajo tierra se desarrollan tubérculos comestibles alineados como las cuentas de un collar.

Origen Como su nombre ya indica, Apios americana procede del este de Norteamérica. Allí crece preferentemente en bosques húmedos, a orillas de los ríos y en matorrales.

Componentes ¡Los tubérculos son auténticas fuentes de energía! Contienen tres veces más proteínas que las patatas convencionales. Además, son muy ricos en calcio, hierro y valiosos carbohidratos.

Usos

• En la cocina: ¡Una hortaliza de raíz fantástica y nutritiva! Importante: Los tubérculos no deben comerse crudos (como es habitual en las leguminosas). Sin embargo, cocidos, fritos o preparados como patatas fritas son una auténtica delicia. Su sabor es dulce y con un toque de fruto seco, como una delicada mezcla de castaña, boniato y patata normal.

• En el jardín: Una pantalla vegetal de crecimiento rapidísimo y floración abundante para vallas, pérgolas u obeliscos durante el verano.

• Mejoradora del suelo: Como leguminosa, vive en simbiosis con bacterias fijadoras de nitrógeno en las raíces y enriquece el suelo de forma totalmente natural.

Historia La "Hopniss" (así la llamaban los pueblos indígenas) fue durante siglos uno de los alimentos básicos más importantes de los nativos americanos. Más tarde, esta misma planta salvó la vida de los primeros colonos europeos (los Padres Peregrinos) en Nueva Inglaterra, cuando tuvieron que superar sus primeros y duros inviernos y aprendieron de los indígenas a recolectar los nutritivos tubérculos.

Curiosidades ¡La cosecha de esta planta es toda una experiencia! Al cavar, no encuentras patatas sueltas, sino que literalmente extraes de la tierra una auténtica "salchicha de raíces". Los tubérculos crecen alineados uno detrás de otro en largos cordones bajo el suelo, exactamente como las cuentas de un collar.

Ubicación, cuidados y cosecha

• Ubicación: Desde pleno sol hasta semisombra. La base de la planta puede estar ligeramente sombreada y fresca (de forma similar a las clemátides).

• Suelo: Rico en humus, nutrientes y preferiblemente algo húmedo. ¡Cuanto más suelta sea la tierra, más fácil te resultará después cosechar las largas cadenas de tubérculos!

• Soporte para trepar: No trepa por sí sola por paredes lisas, sino que necesita cuerdas, rejillas, vallas de malla metálica o ramas alrededor de las cuales pueda enrollarse.

• Momento de la cosecha: Lista para cosechar a principios del invierno (a partir de aproximadamente noviembre), después de que la planta se marchite. Puedes cosechar solo la cantidad que necesites en cada momento y dejar el resto sencillamente en el suelo como "semilla" para el año siguiente.