Tomatillo `Queen of Malinalco` (Physalis philadelphica) - Eksotisk sød spiseafgrøde fra Mexico

Når man tænker på tomatilloer, forestiller man sig straks grønne, let syrlige frugter til krydrede mexicanske salsaer - men nu venter en gyldengul overraskelse! Den almindelige grønne tomatillo blegner nærmest ved siden af denne majestætiske plante. Tomatilloen „Queen of Malinalco“ spiller i en helt anden liga. Den sprænger alle hidtidige smagsforventninger og belønner din nysgerrighed med strålende gule, usædvanligt formede frugter, der smager så eksotisk og sødt, at du føler dig hensat til troperne, når du småspiser dem.

Levering: 1 plante i 7 cm potte.

Oprindelse og særegenhed: Århundredgammel havedyrkning

Vidste du, at tomatilloer blev dyrket med omhu af aztekerne og mayaerne, længe før vores nuværende røde tomat overhovedet begyndte sit triumftog? De var blandt de vigtigste fødevarer i det præcolumbianske Mesoamerika. „Queen of Malinalco“ er en historisk sjældenhed, som oprindeligt stammer fra den mexicanske region af samme navn, der er præget af gamle aztekertempler. Mens de klassiske, grønne oprindelige sorter i dag hovedsageligt dyrkes som rene grøntsager til krydrede salsaer, er denne særlige dronning en ægte dessertoplevelse. Her får du et levende stykke århundredgammel historie i dit bed - kombineret med en sød, tropisk frugtoplevelse, der får selv erfarne gartnere og kokke til at måbe.

Busket vækst og overdådig høst

Læg de strenge regler for tomatdyrkning bag dig! Queen of Malinalco vokser ikke stædigt i højden, men frodigt, busket og bredt. Giv den lidt plads i bredden, og støt dens mange forgreninger med et tomatbur eller nogle stokke, for grenene bliver ganske tunge under vægten af de utallige lampioner sidst på sommeren. Den elsker sol og udfolder sin fulde pragt i en stor krukke på terrassen eller i et varmt bed.

Vigtigt gartnertip: Tomatilloer er (modsat tomater) ikke selvbestøvende. Du skal altid have mindst to planter stående ved siden af hinanden, så bierne flittigt kan bestøve dem, og du kan få en rig høst!

Elegant form og tropisk sødme

Visuelt er den et ægte mesterværk: Frugterne vokser godt beskyttet i et papiragtigt hylster. Når disse sarte lampioner revner, afslører de ikke de typisk runde, men elegant aflange, næsten dråbe- eller torpedoformede frugter. Når de er helt modne og skifter fra lysegrøn til strålende gyldengul, udfolder de deres utrolige aroma: De er overraskende søde og ekstremt frugtige. Smagen minder om en himmelsk blanding af ananas, melon og et fint strejf af citrus. Frugtkødet er samtidig dejligt saftigt og sprødt.

I køkkenet - Sådan bruger du din høst:

• Den perfekte snackfrugt: Fjern hylsteret, skyl kort den let klæbrige harpiks af under vand, og nyd frugten, som den er. En dejligt sød og frugtig snack direkte fra planten.

• Marmeladevidunderet: På grund af dens naturligt høje pektinindhold og stærke naturlige sødme kan den fantastisk nemt koges ind til eksotiske marmelader eller frugtmoser.

• Den søde salsa: Den er det ideelle grundlag for frugtige dips (f.eks. kombineret med mango), som passer fremragende til grillet fjerkræ eller hvid fisk.

• Højdepunktet i frugtsalaten: Med sin iøjnefaldende form og ananasagtige smag tilfører den en spændende, uventet tone til enhver frisk sommersalat.

Opskriftstip: Eksotisk „Salsa de Oro“ (sød-stærk frugtsalsa)

Da Queen of Malinalco er så uforligneligt sød og frugtig, kommer den bedst til sin ret i en rå, forfriskende salsa, hvor sødme, syre og styrke er perfekt afbalanceret. En drøm til tacos, nachos eller grillet halloumi!

Ingredienser:

• 300 g Queen of Malinalco-tomatilloer (hylster fjernet, vasket og skåret i fine tern)

• 1 lille rødløg (meget fint hakket)

• 1 frisk jalapeño eller mild chili (uden kerner, meget fint hakket)

• 1 håndfuld frisk koriander (grofthakket)

• Saften af en halv lime

• 1 spsk god olivenolie

• En knivspids havsalt

Tilberedning:

1. Forberedelse: Skyl tomatilloerne lunkent efter fjernelse af hylsteret for at fjerne den naturlige beskyttelsesfilm. Skær det hele i meget fine, ensartede tern.

2. Bland: Bland tomatilloternene, rødløget og jalapeñoen i en skål.

3. Smag til: Vend den friske koriander i. Bland det hele med limesaft, olivenolie og en generøs knivspids havsalt. (Du kan undlade sukker her, for Queen of Malinalco har rigeligt af sin egen sødme!).

4. Lad trække: Dæk salsaen til, og lad den trække i køleskabet i cirka 20 minutter, så smagene af eksotisk frugt og let styrke kan forenes perfekt.

Få den tropiske stemning direkte hjem! Med tomatilloen „Queen of Malinalco“ vælger du en historisk sjældenhed, der forskønner din have visuelt og overrasker din gane med ren, eksotisk sødme helt ind i efteråret.