Spinat `Matador/ Viking` - frø - Den traditionelle allrounder

Spinat 'Matador', der traditionelt også er kendt under navnet 'Viking', hører til blandt de mest gennemprøvede og populære sorter til køkkenhaven. Denne frøægte sort udmærker sig ved sine store, mørkegrønne og let blærede blade, som er særligt kødfulde og møre. Det, der gør denne spinat så speciel i mit sortiment, er dens fremragende modstandsdygtighed over for stokløbning og dens hurtige, kraftige vækst. Den er en ægte allrounder, som jeg varmt kan anbefale til en udbytterig selvforsyning.

'Matador' vokser i frodige, tætte bladrosetter. Planten foretrækker en solrig til halvskygget placering (om midsommeren er halvskygge bedre) med en dyb, humusrig og veldrænet jord. Som middelkrævende plante har spinat ikke brug for kraftig gødskning; et bed, der blev tilført kompost året før, er helt tilstrækkeligt. Frisk gødning eller overdreven kvælstofgødskning bør undgås for at holde nitratindholdet i bladene lavt. Det er vigtigt med konstant, jævn vanding, da tørkestress fremkalder uønsket, for tidlig stokløbning (blomstring).

Høsten kan begynde hurtigt, ofte allerede 6 til 8 uger efter såning. Man kan enten skære hele rosetten af lige over jorden eller forsigtigt plukke de yderste blade løbende, mens hjertet forbliver intakt - så vokser planten videre. De unge blade er en delikat babyspinat i rå salater. Når de er fuldt udviklede, udfolder de deres fyldige, milde og krydrede aroma og egner sig perfekt til nænsom dampning, gratiner, quicher eller som klassisk tilbehør.

Denne frøægte traditionssort har bevist sit værd gennem mange årtier i naturnært dyrket jord. Historisk er den målrettet blevet udvalgt for høj og pålidelig produktivitet, sen blomstring og fin smag, hvilket stadig gør den til en uundværlig klassiker i køkkenhaven.