Rotkohl `Tête Noire` - Samen - Die historische französische Delikatesse

Der Rotkohl 'Tête Noire' (zu Deutsch: Schwarzer Kopf; botanisch Brassica oleracea var. capitata f. rubra) ist eine traditionsreiche, samenfeste Sorte aus Frankreich, die optisch wie geschmacklich herausragt. Namensgebend ist die außergewöhnlich dunkle, tief violett-rote bis fast schwärzliche Färbung der äußeren Blätter. Diese Sorte bildet sehr feste, runde und mittelgroße Köpfe mit einem feinen, süßlich-würzigen Aroma. Sie zeichnet sich durch eine gute Robustheit und eine exzellente Lagerfähigkeit aus, was sie zu einer idealen Wahl für die herbstliche und winterliche Selbstversorgung macht.

Lieferumfang: Je 20/ 50/ 100 Samen

Aussaat auf einen Blick

Vorzucht (Haus)	Ende Februar bis April
Auspflanzen (Freiland)	Ab Ende April bis Mitte Mai
Saattiefe	1 cm
Keimtemperatur	15 bis 20 Grad Celsius
Keimdauer	7 bis 14 Tage

'Tête Noire' wächst kompakt und bildet schwere, dicht geschlossene Köpfe. Wie alle Kopfkohlarten ist auch dieser Rotkohl ein ausgesprochener Starkzehrer. Er verlangt nach einem sonnigen bis halbschattigen Standort mit tiefgründigem, kalkhaltigem, feuchtem und extrem nährstoffreichem Boden. Eine kräftige Grunddüngung mit reifem Kompost oder Hornspänen vor der Pflanzung ist essenziell für große Köpfe. Beim Auspflanzen muss auf einen festen Bodenschluss (Erde gut andrücken) geachtet werden, damit die Pflanze nicht umfällt, sobald der Kopf an Gewicht zulegt. Eine konstante Wasserversorgung ist wichtig, um ein Aufplatzen der Köpfe bei plötzlichem Regen nach Dürreperioden zu verhindern. Das Überspannen mit einem Kulturschutznetz gegen die Kohlfliege und den Kohlweißling ist stark angeraten.

Die Ernte erfolgt je nach Aussaattermin ab Spätsommer bis in den späten Herbst (August bis November) hinein. Die Köpfe werden mit einem scharfen Messer direkt am Strunk abgeschnitten. 'Tête Noire' ist ein exzellenter Lagerkohl, der sich an einem kühlen, dunklen und frostfreien Ort (z. B. im Erdkeller) über viele Monate frisch hält. In der Küche besticht er durch sein intensives Aroma: Er eignet sich hervorragend für feingeschnittene, knackige Rohkostsalate, als klassisch gedünsteter Apfelrotkohl oder auch ideal zur schonenden Fermentation.

Diese historische Heirloom-Sorte stammt aus Frankreich und ist dort seit dem späten 19. Jahrhundert in den Saatgutkatalogen dokumentiert. Sie wurde gezielt auf ihre intensiv dunkle Farbe, die dichte Kopfstruktur und die lange Lagerfähigkeit selektiert und ist bis heute eine geschätzte Rarität im samenfesten Gemüsebaugarten.