Fleischtomate `Noire de Crimée/ Schwarze Krim` - Samen - Intensive Sorte vom Schwarzen Meer

Die Tomate 'Schwarze Krim' (häufig auch unter dem französischen Namen 'Noire de Crimée' zu finden ist eine der geschmacksintensivsten dunklen Traditionssorten. Diese samenfeste Fleischtomate besticht durch ihre stattlichen, flachrunden Früchte, deren Färbung von einem tiefen Mahagonirot bis hin zu einem dunklen Schokoladenbraun reicht, wobei die Schultern oft markant olivgrün bleiben. Ihr Fruchtfleisch ist extrem saftig und weich. Unter Kennern ist sie legendär für ihr komplexes, würzig-süßes und leicht rauchiges Aroma bei gleichzeitig sehr geringem Säureanteil.

Die 'Schwarze Krim' ist eine starkwüchsige, indeterminierte Stabtomate, die problemlos Höhen von 1,50 bis über 2,00 Metern erreicht. Sie benötigt von Anfang an eine stabile Stütze (kräftiger Pflanzstab oder Schnur). Ein vollsonniger, warmer Standort ist ideal. Da die relativ weiche Schale der Früchte bei starken Regengüssen oder stark schwankender Wasserversorgung zum Aufplatzen neigt, ist ein geschützter Anbau im Gewächshaus oder unter einem Regendach stark zu empfehlen. Um die Kraft der Pflanze optimal zu lenken, ist regelmäßiges Ausgeizen unerlässlich; am besten zieht man diese Sorte ein- bis zweitriebig. Als Starkzehrer verlangt sie einen tiefgründigen, humosen Boden. Eine großzügige Gabe von reifem Kompost bei der Pflanzung und spätere kaliumbetonte Düngergaben sichern eine reiche Ernte.

Die Früchte (meist zwischen 150 und 350 Gramm schwer) sind erntereif, wenn sie ihre tiefe, dunkelrote bis bräunliche Färbung erreicht haben und auf sanften Druck nachgeben. Da das Aroma dieser Sorte derart herausragend ist, sollte sie primär für den Frischverzehr genutzt werden. Sie ist die ultimative Tomate für ein außergewöhnliches Carpaccio, ein farbliches Highlight in bunten Sommersalaten oder ein absoluter Genuss, wenn sie klassisch in dicke Scheiben geschnitten mit etwas gutem Olivenöl und Meersalz serviert wird.

Diese wertvolle Heirloom-Sorte stammt ursprünglich von der Halbinsel Krim am Schwarzen Meer. Von dort aus trat sie ab Ende des 20. Jahrhunderts ihren Siegeszug um die Welt an und gehört heute aufgrund ihres unverwechselbaren Geschmacks zu den absoluten Favoriten unter Liebhabern historischer Gemüsesorten.