Najlepsza odmiana babci Heinek - Klasyczna truskawka

Wyobraź sobie absolutny letni klasyk: truskawkę, która smakuje dokładnie tak, jak pamiętasz ją z najlepszych chwil dzieciństwa.

Zakres dostawy: 1 roślina w doniczce 7 cm.

Ten tradycyjny owoc zachwyca od ponad 70 lat i wyróżnia się niezwykle intensywnym, słodkim aromatem z idealną, delikatną nutą kwasowości, która nadaje smakowi pełnię. Gdy ją ugryziesz, odkryjesz miąższ o intensywnie czerwonym kolorze, cudownie soczysty i wręcz rozpływający się na języku.

Okres zbiorów: czerwiec-lipiec

Lśniące, ciemnoczerwone owoce są raczej średniej wielkości - mają więc idealny rozmiar na przekąskę, aby w ciepłe dni zajadać je prosto z krzaczka. Ponieważ jednak podczas gotowania również zachowują swój wspaniały ciemny kolor i fantastyczny, leśny aromat, wśród znawców uchodzą za absolutną królową domowych dżemów. Jeden kęs i lato jest idealne!

Wskazówka: Połącz ten bajeczny smak w owocowym koktajlu z moją miętą czekoladową.

Niebiański letni dżem truskawkowy (klasyczny i prosty)

Składniki

• 1000 g świeżych truskawek (zważonych po oczyszczeniu)

• 500 g cukru żelującego (2:1) - zapewnia idealną równowagę między owocowym smakiem a słodyczą

• Sok z ½ cytryny - wydobywa intensywność koloru i pomaga w żelowaniu

• Sekretny trik (opcjonalnie): Miąższ z połowy laski wanilii lub odrobina ciemnego octu balsamicznego nadadzą dżemowi wyjątkową, szlachetną nutę.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie: Ostrożnie umyj truskawki, pozostaw do ocieknięcia i usuń szypułki. Następnie pokrój owoce na małe kawałki lub delikatnie rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków. (Jeśli nie lubisz kawałków, możesz je również zmiksować).

2. Mieszanie i odstawienie: Włóż owoce do dużego garnka razem z cukrem żelującym, sokiem z cytryny i wanilią (jeśli jej używasz). Wszystko dobrze wymieszaj i najlepiej pozostaw pod przykryciem na 1-2 godziny. Dzięki temu sok może w pełni uwolnić swój aromat.

3. Gotowanie: Doprowadź mieszankę do wrzenia na dużym ogniu, cały czas mieszając. Gdy masa zacznie intensywnie bulgotać, rozpocznij odliczanie: gotuj ją dalej dokładnie przez 3-4 minuty. Koniecznie mieszaj bez przerwy, aby nic się nie przypaliło!

4. Próba żelowania: Nałóż odrobinę gorącego dżemu na zimny spodek. Jeśli po krótkim czasie zgęstnieje i nie będzie spływać po przechyleniu spodka, dżem jest gotowy.

5. Napełnianie słoików: Szybko napełnij gorącym dżemem wypłukane w gorącej wodzie, wysterylizowane słoiki, nalewając go tuż poniżej krawędzi. Wytrzyj krawędzie do czysta, natychmiast szczelnie zamknij słoiki i pozostaw do ostygnięcia.

Wskazówka: Niektórzy odstawiają słoiki do góry dnem na 5 minut, aby wzmocnić próżnię - w przypadku czystych słoików typu Twist-Off nie jest to jednak dziś konieczne.