Pomidor typu lima `San Marzano` - nasiona - włoski pomidor na sos
€2,60
Przejdź do informacji o produkcie
Pomidor typu lima `San Marzano` - nasiona - włoski pomidor na sos
€2,60
Odbiór w Bei der Kirche 3 dostępny
Zwykle gotowe w ciągu 24 godzin
Pomidor „San Marzano” to niekwestionowana królowa włoskich pomidorów sosowych i podłużnych. Ta historyczna, ustalona odmiana wytwarza charakterystyczne, wydłużone, butelkowate owoce o jasno głęboko czerwonej skórce. Ich jędrny, niezwykle mięsisty miąższ zawiera bardzo mało wody i niewiele nasion. Dzięki intensywnemu, słodko-owocowemu aromatowi, który w pełni rozwija się dopiero pod wpływem ciepła podczas gotowania, jest to najlepszy wybór dla wszystkich, którzy chcą samodzielnie przygotowywać autentyczną włoską passatę, sugo lub ketchup.
Zawartość opakowania: 10 nasion
Siew w skrócie
| Uprawa rozsady (w domu) | Od połowy lutego do końca marca |
| Sadzenie do gruntu (uprawa polowa) | Od połowy maja (po zimnych ogrodnikach) |
| Głębokość siewu | 0,5 cm |
| Temperatura kiełkowania | 20 do 25 stopni Celsjusza |
| Czas kiełkowania | 4 do 10 dni |
Pokrój, stanowisko i pielęgnacja:
„San Marzano” to silnie rosnący pomidor tyczkowy, który może osiągnąć wysokość od 1,50 do ponad 2,00 metra. Od samego początku wymaga stabilnej podpory (palika, spirali do pomidorów lub sznurków), po której będzie prowadzony ku górze. Aby uzyskać optymalny plon owoców i zapewnić dobrą wentylację, niezbędne jest regularne usuwanie pędów bocznych (wyłamywanie młodych pędów wyrastających z kątów liści); najlepiej prowadzić tę odmianę na jeden pęd główny lub maksymalnie na dwa. Wymaga stanowiska w pełnym słońcu i ciepłego miejsca. Zdecydowanie zaleca się uprawę w szklarni lub pod zadaszeniem dla pomidorów, ponieważ suche liście skutecznie zapobiegają groźnemu porażeniu zarazą ziemniaczaną i alternariozą (Phytophthora). Jako roślina o dużych wymaganiach pokarmowych potrzebuje głęboko spulchnionej, próchniczej gleby o bardzo dobrym zaopatrzeniu w składniki odżywcze - nawożenie podstawowe dojrzałym kompostem oraz późniejsze nawożenie preparatami bogatymi w potas zapewnią obfite plony. Podlewać należy zawsze od dołu, bezpośrednio w strefę korzeniową.
Zbiór i zastosowanie:
Owoce są gotowe do zbioru, gdy całkowicie przybiorą głęboki czerwony kolor i łatwo odrywają się od nasady łodygi. Wyjątkowość odmiany „San Marzano” polega na jej zwartej, niemal suchej strukturze. To właśnie ta cecha sprawia, że jest tak cenna w kuchni: podczas gotowania odparowuje znacznie mniej wody niż w przypadku tradycyjnych pomidorów sałatkowych, sosy o wiele szybciej gęstnieją, a smak idealnie się koncentruje. Oprócz klasycznego przetwarzania doskonale nadaje się również do suszenia na słońcu (do przygotowania „Pomodori secchi” marynowanych w oleju) albo do pieczenia w piekarniku po przekrojeniu na pół i doprawieniu.
Pochodzenie:
Ta słynna na całym świecie odmiana pochodzi z regionu Kampania w południowych Włoszech. Została wyhodowana specjalnie na żyznych, niezwykle bogatych w minerały glebach wulkanicznych wokół Wezuwiusza, w pobliżu miasta San Marzano sul Sarno. Uprawia się ją tam od początku XX wieku. Do dziś jest tak cennym dobrem kulturowym, że owoce uprawiane w oryginalnym regionie jako „Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino” są objęte chronioną nazwą pochodzenia (DOP).