Ogórek kolczasty/ogórek inkaski/caigua (Cyclanthera pedata) - nasiona

Każdy, kto szuka wyjątkowych warzyw, zna ten problem: egzotyczne rarytasy uprawiane w gruncie często okazują się kapryśnymi roślinami wymagającymi troskliwej pielęgnacji, które po prostu nie radzą sobie z naszym niestabilnym klimatem. Tu do gry wkracza ogórek inkaski (Cyclanthera pedata). Ta roślina nie uznaje kompromisów. To bujnie rosnący naturalny talent, niezwykle odporny, który wnosi do ogrodu zupełnie nowe, fascynujące połączenie smaków.

Zawartość opakowania: po 10 nasion

Siew w skrócie

Pochodzenie i wiele nazw: Ogórek inkaski ma wiele ciekawych nazw: znany jest również jako ogórek kolczasty, dynia rożkowa, ogórek tarczowy lub caigua. Pochodzi z Andów Ameryki Południowej, gdzie uprawiali go już Inkowie. Ponieważ w swojej ojczyźnie rośnie na dużych wysokościach, znacznie lepiej znosi chłodniejsze noce naszego środkowoeuropejskiego klimatu niż wiele tropikalnych egzotycznych roślin. Nie sadzisz więc w ogrodzie delikatnej mimozy, lecz historyczną i sprawdzoną roślinę uprawną, która rośnie wyjątkowo niezawodnie.

To nie mimoza, lecz bujny cud dżungli

Zapomnij o podatnych na choroby roślinach, które przy każdej kropli deszczu dostają mączniaka! Ogórek inkaski aż tryska zdrowiem i jest niezwykle odporny na typowe choroby ogórków. Gdy temperatury wczesnym latem rosną, roślina dosłownie włącza turbodoładowanie. To niewiarygodnie bujnie rosnąca mistrzyni wspinaczki, która szybko zazielenia duże powierzchnie, wymagając przy tym niewielkiej pielęgnacji.

Rożkowy wygląd i smakowy kameleon

Pod względem wyglądu ta odmiana jest absolutnie wyjątkowa: jasnozielone owoce są spiczasto zakończone, lekko zakrzywione jak małe rożki i mają na skórce miękkie, nieszkodliwe kolce. Prawdziwą atrakcją jest jednak smak, który zmienia się wraz z dojrzewaniem! Zebrane młode owoce smakują jak pyszne, orzeźwiające połączenie klasycznego ogórka i zielonej papryki. Jeśli pozwolisz im dojrzeć, staną się puste w środku jak papryka, a czarne nasiona wewnątrz będą wyglądać jak małe elementy układanki.

Szybko wspina się wysoko

Jako roślina pnąca ogórek inkaski bezwzględnie potrzebuje stabilnej podpory. Zwykły patyk nie wystarczy - zapewnij mu siatkę ogrodzeniową, pergolę lub obszerny trejaż. Z łatwością pnie się na wysokość i szerokość od 3 do 5 metrów! Dzięki temu jest nie tylko świetnym warzywem, lecz także doskonałą, jadalną osłoną zapewniającą prywatność latem. Dobrze czuje się również w bardzo dużych donicach (od 30 litrów) na balkonie, pod warunkiem że może swobodnie się wspinać i jest regularnie podlewany.

Późny start, eksplozja plonów

Ogórek inkaski potrzebuje trochę czasu, aby naprawdę nabrać tempa. Jednak od sierpnia, gdy rozwinie pełne ulistnienie, nie ma już dla niego ograniczeń. Zaczyna wtedy w oszałamiającym tempie wytwarzać niezliczone kwiaty i owoce. Od późnego lata aż do głębokiej jesieni (do pierwszych przymrozków) możesz zbierać całe kosze dyni rożkowej.

Do kuchni - co przygotujesz ze swoich plonów:

Odpowiedź na twoje pytanie brzmi zdecydowanie tak: z tej rośliny możesz jeść nie tylko owoce, lecz także liście i delikatne pędy - a nawet zaparzyć z nich herbatę! Oto pełen wachlarz możliwości wykorzystania tego cudu dżungli:

• Zdrowotna herbata: W swojej południowoamerykańskiej ojczyźnie ogórek inkaski uchodzi za tradycyjną roślinę leczniczą. Możesz wysuszyć liście, a przede wszystkim rozgniecione czarne nasiona, i zaparzyć z nich herbatę. Napar ten jest tradycyjnie ceniony w medycynie ludowej za obniżanie ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu.

• Surowa przekąska: Młode owoce (o długości około 2 do 4 cm) możesz chrupać prosto z krzaka jak zwykłe ogórki, pokroić w plasterki lub wykorzystać do mieszanych sałatek.

• Liście i młode pędy: Świeże, delikatne wierzchołki pędów i liście mają lekki ogórkowy aromat. Możesz śmiało dodawać je na surowo do sałatki lub krótko poddusić podobnie jak szpinak.

• Genialny ogórek do faszerowania: W pełni dojrzałe owoce (o długości około 10 do 15 cm) są puste w środku. Po usunięciu nasion doskonale nadają się do faszerowania, podobnie jak papryka, mięsem mielonym, fetą lub kuskusem, a następnie zapiekania w piekarniku (miękkie kolce można bez problemu zjeść!).

• Na grilla: Bardziej dojrzałe, pozbawione nasion owoce można przekroić na pół, zamarynować w odrobinie oliwy z oliwek, soli i czosnku, a następnie zrumienić na ruszcie. To świetne, lekkie warzywo na grilla!

• Do woka: Pokrojone w paski owoce szczególnie dobrze uwalniają swój paprykowy aromat w azjatyckich daniach typu stir-fry lub treściwych warzywnych daniach z patelni. Również pędy i liście, krótko podsmażone, doskonale tu pasują.

• Do treściwych gulaszy: W swojej południowoamerykańskiej ojczyźnie bardziej dojrzałe owoce tradycyjnie trafiają do sycących gulaszy mięsnych lub warzywnych. Nie rozpadają się całkowicie podczas gotowania i nadają potrawie przyjemną, łagodną nutę.

• Ogniste salsy i relishe: Drobno pokrojone, bardziej dojrzałe owoce wnoszą do domowych sals lub świeżych dipów idealnie chrupiącą paprykową nutę - doskonałą do nachosów, tacos lub grillowanego mięsa.

• Letnie koktajle: Bardzo młode, wciąż przypominające smakiem ogórki owoce można zmiksować z jabłkiem, świeżą miętą i odrobiną soku z limonki, uzyskując orzeźwiający zielony koktajl.

• Marynowane lub fermentowane: Podobnie jak zwykłe ogórki, także ogórki inkaskie można marynować w occie na słodko-kwaśno. Jeśli wolisz bardziej wyraziste smaki, poddaj je fermentacji mlekowej z czosnkiem w solance - powstaną niezwykle aromatyczne pikle o wyjątkowej kwasowości.

Dość nudnych roślin pnących. Wybierając ogórek inkaski (Cyclanthera pedata), stawiasz na prawdziwy cud bujnego wzrostu, który zapewni ci osłonę przed wzrokiem sąsiadów i aż do jesieni będzie wynagradzać cię obfitymi, pysznymi i niezwykle wszechstronnymi plonami.