Bakłażan `Blanche Ronde à Œuf` - nasiona - prawdziwy biały bakłażan

Czy kiedykolwiek zastanawiało Cię, dlaczego bakłażan po angielsku właściwie nazywa się „Eggplant” (roślina jajeczna), a u nas w dawnym języku tradycyjnie określano go mianem „owocu jajecznego”? Kiedy patrzy się na ogromne, ciemnofioletowe pałki w supermarkecie, ta nazwa zupełnie nie ma sensu. Jednak ta historyczna odmiana zdradza sekret: bakłażan 'Blanche Ronde à Œuf' (po polsku: biały, okrągły bakłażan jajeczny) rodzi owoce, które wyglądają dokładnie jak prawdziwe jaja kurze!

Dzięki tej historycznej rzadkości zyskasz nie tylko prawdziwą ozdobę, lecz także fantastyczne, kremowe warzywo dla smakoszy na balkonie lub w ogrodzie.

Wspomnienie z dzieciństwa z czasopisma Yps

Ta niezwykła odmiana towarzyszy mi osobiście niemal przez całe życie. Być może pamiętasz jeszcze kultowy magazyn Yps? Nasiona właśnie tego białego bakłażana jajecznego były wtedy ukryte jako gadżet w jednym z numerów! Z wielką radością wysiałem je wtedy razem z babcią. Postawiliśmy doniczki na parapecie i każdego dnia zafascynowani obserwowaliśmy, jak z maleńkich nasion najpierw wyrastają silne rośliny, a w końcu rzeczywiście pojawiają się na nich małe, białe „jajka”. To niezapomniane wspomnienie parapetu mojej babci jest powodem, dla którego do dziś tak bardzo kocham tę odmianę i koniecznie chcę się nią z Wami podzielić.

Pochodzenie i historia: prawdziwe źródło „owocu jajecznego”

Kiedy dzikie przodkinie naszych dzisiejszych bakłażanów rosły przed tysiącami lat w Indiach i Azji Południowo-Wschodniej, wyglądały zupełnie inaczej niż dzisiejsze ciemne, podłużne olbrzymy. Wczesne owoce były małe, zaokrąglone i występowały w najbardziej niezwykłych kolorach - od bladozielonego przez żółtawy i fantazyjnie prążkowany aż po olśniewająco czystą biel.

Kiedy roślina dotarła do Europy w XVI wieku, to przede wszystkim te małe, jajowate, białe odmiany przyciągały uwagę w królewskich ogrodach jako niezwykłe rośliny ozdobne. Pierwsi botanicy ledwo wierzyli własnym oczom: na krępych, zielonych krzewach dosłownie zdawały się rosnąć dziesiątki gęsich i kurzych jaj! Tak szybko powstała w Anglii nazwa „Eggplant”, a u nas określenie „owoc jajeczny”. Odmiana 'Blanche Ronde à Œuf' pozwala więc sprowadzić do domu dokładnie ten historyczny oryginał - prawdziwy kawałek historii ogrodnictwa, który z pewnością wywoła zachwyt (i niejeden śmiech) u każdego odwiedzającego.

Wzrost i stanowisko: idealne warzywo na balkon

W przeciwieństwie do swoich nowoczesnych, ogromnych krewniaków ta historyczna odmiana pozostaje cudownie kompaktowa i krzaczasta (zwykle osiąga zaledwie około 50 do 70 cm wysokości). Dzięki temu jest idealnym wyborem do uprawy w donicach!

• Idealne stanowisko: Bakłażany są prawdziwymi miłośnikami słońca. Potrzebują najcieplejszego, najbardziej słonecznego i najlepiej osłoniętego od wiatru miejsca, jakie możesz znaleźć. Ciepła południowa ściana, słoneczny balkon lub szklarnia będą dla nich rajem.

• Gleba i pielęgnacja: Jako rośliny o dużych wymaganiach pokarmowych mają spory apetyt. Posadź je w bardzo żyznej glebie (najlepiej z dodatkiem kompostu) i regularnie podlewaj, nie dopuszczając do zastojów wody. Regularne nawożenie latem odwdzięczy się niezliczonymi kwiatami i owocami.

Sekret zbioru: właściwy moment to podstawa!

W przypadku 'Blanche Ronde à Œuf' najważniejszy jest właściwy moment zbioru. Koniecznie zbieraj owoce, dopóki są śnieżnobiałe i osiągną mniej więcej rozmiar gęsiego lub dużego kurzego jaja. Na tym etapie ich śnieżnobiały miąższ jest niezwykle delikatny, łagodny i niemal pozbawiony goryczki.

Uwaga: Jeśli pozostawisz je zbyt długo na krzaku, zaczną żółknąć. Nadal będą wyglądać zabawnie, ale w środku staną się gąbczaste, wykształcą twarde nasiona i nabiorą gorzkiego smaku. Lepiej więc zbierać je wcześnie i regularnie!

Do kuchni: łagodne, kremowe i wszechstronne

Dzięki zwartemu, delikatnemu miąższowi te małe bakłażany nie rozpadają się podczas gotowania tak łatwo jak duże odmiany z supermarketu. Świetnie wchłaniają przyprawy i marynaty!

• W całości lub przekrojone na pół: Idealne do grillowania lub smażenia na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, czosnkiem i rozmarynem.

• Faszerowane „jajka”: Przekrój je na pół, lekko wydrąż i napełnij pikantnym farszem z mięsa mielonego lub mieszanką kuskusu, a następnie zapiekaj w piekarniku.

• Śródziemnomorskie patelnie warzywne: Stanowią idealny, efektowny wizualnie dodatek do każdego ratatouille.