Aardpeerboon/Hopniss (Apios americana) - Prachtige bloemen - Eetbare knollen

De aardpeer is een fascinerende knolplant uit Noord-Amerika met veelzijdige kwaliteiten. Een snelgroeiende klimplant die zowel de tuin als de keuken verrijkt. Volledig winterhard en gemakkelijk te verzorgen!

Inhoud van de levering: Plant in een pot van 9 cm. Momenteel nog in winterrust.

Groei & uiterlijk

• Levensduur: Meerjarige, vorstbestendige kruidachtige klimplant.

• Hoogte: Als sterk groeiende slingerplant klimt ze moeiteloos 2 tot 3 meter (soms nog hoger) langs constructies of hekken omhoog.

• Habitus: Deze vlinderbloemige valt op door aantrekkelijk, geveerd blad en een dichte groei. In de herfst sterft de plant bovengronds volledig af.

• Bloei & vrucht: Van juli tot september verschijnen prachtige, dichte bloemtrossen in fluweelachtige purperen tot roodbruine tinten. Een geweldige bonus: de bloemen verspreiden een heerlijke, intense geur (vaak omschreven als een mix van viooltjes en chocolade)! Onder de grond ontwikkelen zich eetbare knollen die als een parelketting aaneengeregen zijn.

Herkomst Zoals de naam al verraadt, komt Apios americana uit het oosten van Noord-Amerika. Daar groeit ze bij voorkeur in vochtige bossen, langs rivieroevers en in struikgewas.

Voedingsstoffen De knollen zijn echte krachtpatsers! Ze bevatten drie keer zoveel eiwitten als gewone aardappelen. Bovendien zijn ze zeer rijk aan calcium, ijzer en waardevolle koolhydraten.

Gebruik

• In de keuken: Een fantastische, voedzame knolgroente! Belangrijk: De knollen mogen (zoals gebruikelijk bij vlinderbloemigen) niet rauw worden gegeten. Gekookt, gebakken of gefrituurd zijn ze echter een delicatesse. Hun smaak is zoetig en nootachtig - als een verfijnde mix van tamme kastanje (maroni), zoete aardappel en gewone aardappel.

• In de tuin: Een razendsnel groeiende, bloeiende afscheiding voor hekken, pergola's of obelisken in de zomer.

• Bodemverbeteraar: Als vlinderbloemige (leguminose) leeft ze in symbiose met wortelknolletjesbacteriën en verrijkt ze de bodem op natuurlijke wijze met stikstof.

Historisch De "Hopniss" (zoals de inheemse volken haar noemden) was eeuwenlang een van de belangrijkste basisvoedingsmiddelen van de inheemse Amerikanen. Later redde precies deze plant het leven van de eerste Europese kolonisten (de Pilgrim Fathers) in New England, toen zij hun eerste, zware winters moesten doorstaan en van de inheemse bevolking leerden de voedzame knollen te verzamelen.

Curiosa De oogst van deze plant is een echte belevenis! Wanneer je graaft, vind je geen losse aardappelen, maar trek je letterlijk een hele "wortelworst" uit de grond. De knollen groeien namelijk achter elkaar aan lange strengen door de bodem - precies als aan een parelketting.

Standplaats, verzorging & oogst

• Standplaats: Zon tot halfschaduw. De voet van de plant mag gerust wat beschaduwd en koel staan (vergelijkbaar met bosranken/clematissen).

• Grond: Humusrijk, voedselrijk en bij voorkeur wat vochtiger. Hoe losser de grond is, hoe gemakkelijker je het jezelf later maakt bij het oogsten van de lange knollenketens!

• Klimhulp: Ze klimt niet vanzelf langs gladde muren, maar heeft touwtjes, rasters, gaashekwerk of stokken nodig om zich eromheen te winden.

• Oogsttijd: Klaar voor de oogst in de vroege winter (vanaf ongeveer november), nadat de plant is verwelkt. Je kunt steeds alleen zoveel oogsten als je op dat moment nodig hebt en de rest als "zaaigoed" voor het volgende jaar gewoon in de grond laten.