Aubergine `Blanche Ronde à Œuf` - Zaden - De echte witte aubergine

Heb je je ooit afgevraagd waarom de aubergine in het Engels eigenlijk „Eggplant“ (eierplant) of bij ons in ouder taalgebruik heel klassiek „eierfruit“ heet? Als je naar de enorme, donkerpaarse stengels in de supermarkt kijkt, slaat die naam nergens op. Maar dit historische ras onthult het geheim: de aubergine 'Blanche Ronde à Œuf' (in het Nederlands: witte, ronde eieraubergine) produceert vruchten die precies op echte kippeneieren lijken!

Haal met deze historische rariteit niet alleen een absolute blikvanger, maar ook een fantastische, romige delicatessegroente naar je balkon of tuin.

Een jeugdherinnering uit het tijdschrift Yps

Persoonlijk begeleidt dit curieuze ras me al bijna mijn hele leven. Misschien herinner je je het culttijdschrift Yps nog? De zaden van precies deze witte eieraubergine waren destijds als gadget verstopt in een van de tijdschriften! Ik zaaide ze toen vol verwachting samen met mijn oma. We zetten de potten op de vensterbank en keken elke dag gefascineerd toe hoe uit de piepkleine zaadjes eerst krachtige planten en uiteindelijk echt kleine, witte „eieren“ groeiden. Deze onvergetelijke herinnering aan de vensterbank van mijn oma is de reden waarom ik zo veel van dit ras houd en het tot op de dag van vandaag unbedingt met jullie wil delen.

Herkomst & geschiedenis: de ware oorsprong van het „eierfruit“

Toen de wilde voorouders van onze huidige aubergines duizenden jaren geleden in India en Zuidoost-Azië groeiden, zagen ze er nog heel anders uit dan de donkere, langwerpige reuzen van tegenwoordig. De vroege vruchten waren klein, rondachtig en kwamen voor in de meest uiteenlopende kleuren – van lichtgroen via geelachtig en bont gestreept tot stralend zuiver wit.

Toen de plant in de 16e eeuw naar Europa kwam, waren het vooral deze kleine, eivormige witte rassen die in de koninklijke tuinen eerst als curieuze sierplanten de aandacht trokken. De vroege botanici konden hun ogen nauwelijks geloven: aan de gedrongen, groene struiken leken letterlijk tientallen ganzen- en kippeneieren te groeien! Zo ontstond in Engeland al snel de naam „Eggplant“ en bij ons de term „eierfruit“. Met het ras 'Blanche Ronde à Œuf' haal je dus precies dit historische origineel in huis – een echt stukje tuingeschiedenis dat bij iedere bezoeker gegarandeerd verbaasde blikken (en menige lach) zal oproepen.

Groei & standplaats: de perfecte balkongroente

In tegenstelling tot hun moderne, enorme verwanten blijft dit historische ras heerlijk compact en bossig (het wordt meestal maar zo'n 50 tot 70 cm hoog). Dat maakt het de ultieme keuze voor de teelt in potten!

• De ideale standplaats: Aubergines zijn echte zonaanbidders. Ze hebben de warmste, zonnigste en best tegen wind beschutte plek nodig die je kunt vinden. Een warme zuidmuur, een zonnig balkon of een kas zijn hun paradijs.

• Grond & verzorging: Als grootverbruikers hebben ze flink honger. Plant ze in zeer voedselrijke grond (liefst met compost) en geef ze regelmatig water, zonder dat er water blijft staan. Regelmatige bemesting in de zomer belonen ze met talloze bloemen en vruchten.

Oogstgeheim: het juiste moment is alles!

Het allerbelangrijkste bij de 'Blanche Ronde à Œuf' is het juiste oogstmoment. Oogst de vruchten beslist zolang ze stralend wit zijn en ongeveer de grootte van een ganzen- of groot kippenei hebben bereikt. In dit stadium is hun sneeuwwitte vruchtvlees ongelooflijk zacht, mild en vrijwel vrij van bitterstoffen.

Let op: Als je ze te lang aan de struik laat hangen, verkleuren ze geelachtig. Dan zien ze er nog steeds grappig uit, maar worden ze vanbinnen sponsachtig, ontwikkelen ze harde pitten en smaken ze bitter. Dus liever vroeg en ijverig oogsten!

De keuken in: mild, romig & veelzijdig

Door hun stevige, malse vruchtvlees vallen deze kleine aubergines tijdens het koken minder snel uit elkaar dan de grote supermarktvariëteiten. Ze nemen kruiden en marinades fantastisch op!

• Heel of gehalveerd: Perfect om te grillen of in de pan te bakken met wat olijfolie, knoflook en rozemarijn.

• Gevulde „eieren“: Snijd ze doormidden, hol ze lichtjes uit en vul ze met een kruidig gehakt- of couscousmengsel voordat je ze in de oven afbakt.

• Mediterrane groentepannen: Ze zijn de perfecte, visueel spannende aanvulling op elke ratatouille.