Pomodoro `Himmelsstürmer` - Il gigante rampicante che infrange tutti i record

Dimentica tutto ciò che sapevi finora sulla coltivazione dei pomodori! I normali pomodori da palo crescono diligentemente sulla loro piccola spirale metallica e, raggiunti all'incirca i due metri, di solito cedono esausti. Il pomodoro «Himmelsstürmer», invece, ha tutt'altri progetti. Il nome dice tutto: cresce così incredibilmente in alto che, per raccoglierlo in piena estate, ti servirà quasi una scala. Supera ogni limite convenzionale del giardino e ricompensa il tuo coraggio con un gigantesco schermo verde e una quantità enorme di pomodori allungati, carnosi e dolcissimi.

Contenuto della confezione: Una pianta in vaso da 7 cm.

Origine e particolarità:

Himmelsstürmer (spesso chiamato anche «pomodoro albero») è una rara varietà di pomodoro a impollinazione libera. Mentre i normali pomodori da palo raggiungono spesso il loro limite tra 1,50 e 2 metri, Himmelsstürmer comincia proprio da lì. Non porterai nell'orto un pomodoro standard che cresce docilmente sulla sua piccola spirale metallica, ma un vero gigante rampicante che raggiunge senza difficoltà i 3-5 metri (e, in condizioni ideali, anche di più!) verso il cielo.

Non un nano, ma un gigante rampicante rigoglioso

Lascia pure i comuni tutori per piante nel capanno! Il vero punto di forza di Himmelsstürmer è la sua irrefrenabile spinta verso l'alto. Offrigli un alto traliccio sulla parete di casa, una pergola, una robusta griglia per rampicanti oppure lascialo arrampicare lungo corde fino alla grondaia. A differenza di molti altri pomodori, questa varietà vigorosa può essere coltivata benissimo anche a più fusti (con 2-3 fusti principali), per creare una vera giungla di pomodori, fitta e produttiva.

Forma a goccia e gusto carnoso

Questa varietà si distingue nettamente anche nell'aspetto: produce pomodori allungati, rossi, dalla forma leggermente piriforme o a goccia (lunghi circa 5-8 centimetri), spesso terminanti in una piccola punta caratteristica. Quando maturano completamente, esprimono tutto il loro potenziale: i frutti sono estremamente carnosi, contengono pochi semi e offrono un aroma deliziosamente delicato, fruttato, dolce e raffinato. Grazie alla loro consistenza, non sono solo succosi, ma soprattutto piacevolmente sodi al morso.

In cucina - ecco cosa puoi fare con il tuo raccolto:

• Lo spuntino perfetto: Grazie alla forma maneggevole e alla polpa soda, è ottimo da gustare direttamente dalla pianta, senza schizzare quando lo mordi.

• Il pomodoro ideale per il panino: Si taglia facilmente in fette spesse e compatte e non inzuppa subito il pane. Perfetto per sandwich o panini rustici!

• Il campione delle salse: Poiché contiene molta polpa e pochissima acqua e pochi semi, è il pomodoro ideale per salse di pomodoro cremose e dense, come il sugo, o per il ketchup fatto in casa.

• Conservazione ed essiccazione: Chi ama essiccare i pomodori (per gli antipasti sott'olio) troverà in questa varietà la base perfetta, perché perde molto rapidamente la sua umidità in forno o nell'essiccatore.

Consiglio per la ricetta: il sugo al forno più veloce da conservare

Poiché Himmelsstürmer è un classico pomodoro carnoso da salsa, non c'è niente di meglio che concentrare il suo aroma arrostendolo in forno. Questo sugo si prepara quasi da solo ed è perfetto da preparare in anticipo per l'inverno.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori Himmelsstürmer (semplicemente lavati e tagliati a metà)

• 2 cipolle rosse, tagliate a spicchi grossi

• 4 spicchi d'aglio (interi, con la buccia - dopo la tostatura verranno spremuti fuori)

• 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Rametti di erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, origano)

• 1 cucchiaio di aceto balsamico

• Sale marino grosso, pepe fresco e un piccolo pizzico di zucchero

Preparazione:

1. Preparazione: Preriscalda il forno a 200 °C (statico).

2. In teglia: Distribuisci i pomodori tagliati a metà, le cipolle e gli spicchi d'aglio su una grande teglia. Idealmente, i pomodori dovrebbero essere disposti con la parte tagliata rivolta verso l'alto.

3. Condisci: Irrora tutto generosamente con l'olio d'oliva. Cospargi di sale, pepe e del pizzico di zucchero. Disponi semplicemente i rametti di erbe aromatiche fresche tra gli altri ingredienti.

4. Arrostisci: Inforna la teglia per circa 35-45 minuti, finché i pomodori saranno morbidi e leggermente dorati e caramellati sui bordi. Gli aromi della tostatura sono il segreto del gusto intenso!

5. Lavora gli ingredienti: Togli la teglia dal forno. Rimuovi i rametti di erbe aromatiche. Spremi direttamente sui pomodori l'aglio morbido e dolce fuori dalla buccia. Infine, irrora con l'aceto balsamico.

6. Frulla: Metti tutto, insieme al succo rilasciato dai pomodori, in una pentola e frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa densa. Se la preferisci più fine, passala ancora attraverso un colino o una «Flotte Lotte».

7. Servi o conserva: Versa direttamente il sugo bollente sulla pasta fresca oppure riempi con il sugo bollente barattoli sterilizzati con chiusura a vite: così avrai l'estate in un barattolo!

Basta con le piante standard e docili che si arrendono a metà strada. Con il pomodoro «Himmelsstürmer» scegli un gigante rampicante e vigoroso che trasforma la parete di casa in un paradiso verde e ti fornisce pomodori di prima qualità fino all'autunno.