Cerfoglio comune/ cerfoglio da giardino (Anthriscus cerefolium) - Semi - Per la tua salsa verde di Francoforte
20 Semi
€1,80
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Cerfoglio comune/ cerfoglio da giardino (Anthriscus cerefolium) - Semi - Per la tua salsa verde di Francoforte
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Il cerfoglio vero, botanicamente Anthriscus cerefolium, è un'erba aromatica annuale da cucina estremamente delicata, appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Con le sue foglie delicate, verde chiaro e fortemente pennate, nonché il suo aroma discreto, che ricorda leggermente l'anice e il prezzemolo, è un ingrediente indispensabile della classica miscela francese di erbe aromatiche «Fines Herbes». Essendo una delle prime erbe aromatiche fresche che si possono raccogliere in primavera, il cerfoglio da giardino è un'assoluta risorsa per ogni spirale di erbe aromatiche e ogni orto.
Contenuto della confezione: 20/ 50/ 200 semi
Panoramica dei consigli per la semina:
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Precoltivazione: la semina diretta all'aperto da marzo ad agosto è la scelta migliore; per una raccolta continua si consigliano semine successive regolari a intervalli di tre o quattro settimane
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Profondità di semina: germinatore a luce! I semi non devono essere ricoperti di terra, ma solo premuti delicatamente sul substrato di semina
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Temperatura di germinazione: da 10 a 15 gradi Celsius (le temperature fresche favoriscono la germinazione)
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Durata della germinazione: generalmente tra 10 e 14 giorni
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Umidità: durante la fase di germinazione, mantenere il substrato costantemente leggermente umido, ma mai bagnato
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Distanza di impianto: nella semina diretta, mantenere una distanza tra le file di circa 15-20 cm e, in seguito, diradare leggermente se necessario
Forma di crescita, posizione e cure:
Il cerfoglio cresce come una pianta erbacea delicata e vigorosa, che raggiunge un'altezza di circa 30-60 cm. A differenza di molte altre erbe aromatiche mediterranee, il cerfoglio preferisce una posizione fresca e semiombreggiata. Il sole cocente di mezzogiorno e il caldo intenso lo fanno «montare a seme» rapidamente (fiorire prematuramente), causando la perdita dell'aroma delle foglie. Un terreno sciolto, ricco di humus e sempre leggermente umido offre condizioni di crescita ottimali. Un substrato di alta qualità a base di compost, alleggerito con un po' di sabbia o perlite, è eccellente per la coltivazione in vaso o nelle fioriere da balcone.
Raccolta e utilizzo:
Idealmente, si raccoglie regolarmente prima della fioritura, poiché in questo periodo le foglie delicate sviluppano tutto il loro aroma dolce e speziato. Le cime fresche dei germogli si tagliano semplicemente al bisogno. Poiché gli oli essenziali volatili evaporano molto rapidamente se esposti al calore, il cerfoglio non deve mai essere cotto. Va invece aggiunto solo alla fine sulle pietanze calde oppure utilizzato fresco per preparare quark alle erbe, salse da intingere, insalate e, naturalmente, la famosa salsa verde di Francoforte.
Origine:
Il cerfoglio vero è originario delle zone a clima temperato dell'Asia occidentale e dell'Europa meridionale, in particolare della regione del Caucaso. Secondo le testimonianze storiche, questa pianta aromatica era già molto apprezzata dai Romani e, durante le loro campagne militari, fu portata oltre le Alpi fino all'Europa centrale, dove si naturalizzò rapidamente.