Moutarde blanche (Sinapis alba) - Graines - Consommée depuis des millénaires
20 graines
€1,80
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Moutarde blanche (Sinapis alba) - Graines - Consommée depuis des millénaires
€1,80
Retrait disponible à Bei der Kirche 3
Habituellement prête en 24 heures
La moutarde blanche, botaniquement Sinapis alba, est une plante aromatique et utile extrêmement polyvalente et à croissance rapide de la famille des brassicacées. Connue pour ses fleurs jaune vif et ses graines piquantes, elle est non seulement idéale pour fabriquer sa propre moutarde ou pour assaisonner, mais elle rend également de précieux services en tant qu'engrais vert de premier ordre pour l'amélioration des sols.
Contenu de la livraison : 20 / 50 / 200 graines chacune
Aperçu des conseils de semis :
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Semis direct : Un semis direct sans problème en pleine terre est possible de mars à septembre (pour récolter les grains, semer au plus tard en mai)
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Profondeur de semis : Enfouir les graines à environ 1 à 2 cm de profondeur dans le sol
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Température de germination : Germe de manière très fiable dès des températures fraîches à partir d'environ 5 à 10 degrés Celsius
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Durée de germination : Très rapide, les premiers germes apparaissent généralement après seulement 4 à 8 jours
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Humidité : Maintenir la terre uniformément humide, mais pas détrempée, pendant la phase de germination
Forme de croissance, emplacement et entretien :
La plante pousse de manière érigée, ramifiée, et atteint une hauteur de 60 à 120 centimètres selon la nature du sol. L'emplacement idéal est ensoleillé à semi-ombragé. La moutarde blanche n'est pas exigeante quant au sol ; un terreau de jardin normal et perméable suffit amplement. Culture extrêmement facile d'entretien, elle ne nécessite généralement aucun apport d'engrais supplémentaire et ne doit être arrosée qu'en cas de périodes de sécheresse prolongées. Grâce à sa croissance rapide et dense, elle étouffe naturellement les mauvaises herbes.
Récolte et utilisation polyvalente :
Les graines servent d'assaisonnement classique et doux pour les légumes en conserve, comme les cornichons et les courges, ou peuvent être broyées et mélangées à du vinaigre et de l'eau pour obtenir une fine pâte de moutarde. Après quelques jours seulement, les graines peuvent également être cultivées comme pousses piquantes sur le rebord de la fenêtre. Les jeunes feuilles sont également comestibles et confèrent aux salades fraîches un piquant agréable, rappelant le radis.
En horticulture, la moutarde blanche joue également un rôle exceptionnel en tant qu'engrais vert. Ses racines profondes ameublissent les sols compactés, tandis que son feuillage abondant protège la terre du dessèchement et de l'érosion. Des variétés spécifiques sont utilisées de manière ciblée pour la lutte biologique contre les nématodes (vers filiformes). En hiver, la plante gèle, de sorte que les restes organiques restants peuvent être facilement enfouis au printemps en tant qu'engrais naturel.
Histoire et origine :
La moutarde blanche est originaire de la région méditerranéenne et possède une histoire culturelle millénaire. Dès l'Antiquité, la plante était extrêmement appréciée des Grecs et des Romains, tant comme remède que comme épice savoureuse. Ce sont finalement les Romains qui ont introduit la moutarde en Europe centrale lors de leurs campagnes militaires au-delà des Alpes. Au Moyen Âge, la moutarde faisait partie des très rares épices piquantes accessibles à la grande majorité de la population. Elle était cultivée dans presque tous les jardins de monastères et de fermes pour rendre les plats de viande lourds plus digestes et pour agrémenter des menus souvent simples. Aujourd'hui, la plante est répandue dans de nombreuses zones climatiques tempérées à travers le monde et est profondément enracinée dans la tradition culinaire européenne.