Tomate `Merveille des Marchés` - Graines - La merveille des marchés de Paris

La tomate 'Merveille des Marchés' est une variété ancienne et exceptionnelle de tomate à salade originaire de France, qui porte bien son nom. Cette variété à pollinisation ouverte produit de magnifiques fruits parfaitement ronds, d’un rose éclatant à rouge carmin, pesant en moyenne 150 à 200 grammes. Elle séduit par sa peau agréablement fine et sa chair extrêmement juteuse et tendre. Son goût est une véritable expérience : merveilleusement équilibré, avec une harmonie parfaite entre une acidité rafraîchissante et une douceur fruitée intense. Au jardin, elle se révèle facile à cultiver, très productive et peu sujette à l'éclatement des fruits.

Contenu : 10 graines par sachet

Semis en un coup d'œil

Semis (intérieur)	Mi-février à fin mars
Repiquage (extérieur)	À partir de mi-mai (après les Saints de Glace)
Profondeur de semis	0,5 cm
Température de germination	20 à 25 degrés Celsius
Durée de germination	4 à 10 jours

La 'Merveille des Marchés' est une tomate indéterminée vigoureuse qui atteint 1,50 à 2,00 mètres de hauteur. Il est impératif de la tuteurer avec un bâton, une spirale ou une ficelle. Pour concentrer l'énergie de la plante dans les gros fruits et assurer une bonne aération du feuillage, un effeuillage régulier (suppression des gourmands) est important – il est préférable de la conduire sur une ou deux tiges. L'emplacement doit être très ensoleillé et chaud. Une protection contre la pluie, comme un abri à tomates ou une culture sous serre, protège les feuilles de l'humidité et prévient le mildiou. Un sol profond, enrichi en compost, et un apport régulier en nutriments (idéalement avec un engrais pour tomates riche en potassium) garantissent une récolte abondante jusqu'à l'automne.

Les fruits sont mûrs lorsqu'ils sont uniformément rosés et qu'ils cèdent légèrement sous une légère pression. Grâce à sa peau fine et son équilibre parfait entre chair et jus, la 'Merveille des Marchés' est la tomate à salade par excellence. Elle est parfaite pour un carpaccio de tomates frais, une salade caprese classique, dans un sandwich ou simplement dégustée nature en encas. Bien qu'elle soit meilleure fraîche, son arôme intense permet aussi de la cuisiner merveilleusement bien en sauces ou en soupes.

Cette variété traditionnelle a été introduite en France vers 1880. Pendant des décennies, elle fut un succès commercial incontesté sur les grands marchés maraîchers de Paris et de ses environs (comme les célèbres Halles de Paris). Les marchands et les clients l'appréciaient, et l'apprécient encore aujourd'hui, pour sa perfection visuelle, ses rendements fiables et surtout pour son goût authentique et exceptionnel de tomate.