Tomate charnue « Noire de Crimée » - Graines - Variété intense de la mer Noire

La tomate 'Noire de Crimée' est l'une des variétés anciennes sombres les plus riches en goût. Cette tomate charnue à pollinisation libre séduit par ses fruits imposants et aplatis, dont la couleur varie d'un rouge acajou profond à un brun chocolat foncé, les épaules restant souvent d'un vert olive marqué. Sa chair est extrêmement juteuse et tendre. Elle est légendaire parmi les connaisseurs pour son arôme complexe, épicé, sucré et légèrement fumé, tout en ayant une très faible acidité.

La 'Noire de Crimée' est une tomate indéterminée très vigoureuse qui atteint facilement des hauteurs de 1,50 à plus de 2,00 mètres. Elle nécessite un tuteur solide dès le début. Un emplacement en plein soleil et chaud est idéal. Comme la peau relativement tendre des fruits a tendance à éclater en cas de fortes pluies ou d'un apport en eau irrégulier, une culture protégée sous serre ou sous un abri est fortement recommandée. Pour optimiser le développement de la plante, une taille régulière des gourmands est indispensable ; il est préférable de conduire cette variété sur une ou deux tiges. Très gourmande, elle demande un sol profond et humifère. Un apport généreux de compost mûr à la plantation et des fertilisations ultérieures riches en potassium assureront une récolte abondante.

Les fruits (pesant généralement entre 150 et 350 grammes) sont prêts à être récoltés lorsqu'ils ont atteint leur couleur rouge foncé à brunâtre et qu'ils cèdent légèrement sous une pression douce. L'arôme de cette variété étant exceptionnel, elle doit être consommée de préférence fraîche. C'est la tomate idéale pour un carpaccio original, une touche de couleur dans des salades estivales variées, ou tout simplement dégustée en tranches épaisses avec un filet d'huile d'olive de qualité et une pincée de fleur de sel.

Cette variété ancienne précieuse est originaire de la péninsule de Crimée, sur la mer Noire. À partir de la fin du XXe siècle, elle a conquis le monde et compte aujourd'hui parmi les favorites absolues des amateurs de légumes anciens en raison de son goût incomparable.