Tomate ancienne `Marmande` - Le classique français pour savourer vos tomates extra précoces !

Vous rêvez d'une touche de campagne française dans votre assiette et vous ne voulez pas attendre la fin de l'automne pour déguster des tomates charnues et aromatiques ? Alors la variété historique « Marmande » est faite pour vous ! C'est un classique absolu de France et le choix parfait pour ceux qui recherchent le charme rustique et la saveur pleine et épicée du Sud.

Contenu de la livraison : Chaque plante en pot de 7 cm.

Origine & Nom : Un véritable morceau d'histoire culturelle ! Le nom « Marmande » n'est pas un mot artificiel issu du laboratoire de l'obtenteur, mais vient directement de la ville du même nom, Marmande, située dans le Sud-Ouest ensoleillé de la France. Là-bas, la culture de cette variété rustique a une tradition qui remonte au XIXe siècle. La ville est si incroyablement fière de ses fruits juteux et sucrés qu'elle est toujours considérée comme la capitale secrète de la tomate en France et dédie à cette variété une gigantesque fête chaque été (la célèbre Fête de la Tomate). Vous ne cultivez donc pas seulement des légumes, mais un véritable orgueil national du sud de la France !

Goût : La perfection française ! Les fruits rouge vif, ronds et fortement côtelés atteignent une taille considérable (généralement entre 150 et 250 grammes, mais certains peuvent être beaucoup plus lourds !). Ils se distinguent par un excellent mélange de chair ferme et juteuse et de plusieurs fines loges. L'arôme est incomparable : puissant, merveilleusement tomaté-épicé et avec un équilibre parfait et à l'ancienne entre douceur et fine acidité.

Croissance : La Marmande est une tomate dite semi-déterminée (ou tomate buisson). Elle pousse plutôt de manière compacte, buissonnante et n'atteint généralement qu'environ 1 à 1,50 mètre de hauteur. Le meilleur pour vous : vous n'avez pas besoin de l'effeuiller aussi strictement que les autres tomates charnues ! Vous pouvez la laisser pousser avec deux ou trois tiges. Il suffit de pincer de temps en temps quelques pousses latérales trop denses pour que l'air circule autour de la plante et que le soleil puisse réchauffer ces beautés côtelées.

Particularités : Le démarrage absolu ! Pour une tomate aussi charnue, la Marmande mûrit étonnamment vite. Souvent, elle vous livre les tout premiers fruits mûrs dès fin juin – juste à temps pour le début de l'été. Alors que d'autres tomates charnues tardives sont encore bien vertes, vous pouvez déjà récolter les premières ici. De plus, elle est très robuste et supporte bien mieux les températures changeantes du début de l'été que de nombreuses autres variétés d'amateurs plus sensibles.

Bon à savoir : Bien qu'elle ne pousse pas très haut, elle porte souvent de grosses grappes. Un ou deux tuteurs de taille moyenne sont donc quand même une bonne idée pour éviter que les branches ne se cassent. Elle aime un emplacement ensoleillé et aéré en pleine terre, mais grâce à sa croissance compacte, elle se porte aussi très bien dans un grand pot (environ 20 litres) sur le balcon ou la terrasse.

Hé, pour la Marmande, vous n'avez pas forcément besoin d'une immense serre ! Donnez-lui un endroit ensoleillé en pot ou en pleine terre, soutenez-la un peu et réjouissez-vous d'une récolte merveilleusement précoce et abondante. Quand vous couperez ces tomates rustiques et fortement côtelées en été, vous vous sentirez immédiatement comme sur un marché provençal !

Ce que vous pouvez faire avec la Marmande :

• Tomates farcies au four : Grâce à sa forme aplatie et à sa paroi extérieure ferme, elle tient bien dans un plat à gratin et se creuse parfaitement. Remplissez-la de viande hachée, de riz ou de couscous, saupoudrez de fromage et enfournez – le plat réconfortant classique français !

• La tarte aux tomates rustique : Étalez une pâte feuilletée, étalez un peu de moutarde ou de crème fraîche, disposez des tranches épaisses de Marmande en éventail, saupoudrez d'herbes de Provence et de fromage de chèvre. Après 20 minutes au four, vous avez le snack d'été le plus génial qui soit.

• Salade de tomates provençale : Coupez les fruits côtelés en grosses tranches transversales (c'est ainsi que l'on voit le mieux les superbes loges !). Ajoutez des rondelles d'oignon rouge, quelques olives noires, de l'huile d'olive de qualité et un filet de vinaigre – un régal visuel et gustatif pour les sens.

• Le chouchou de la ratatouille : Elle est tout simplement indispensable dans un ragoût de légumes français classique. Elle se défait merveilleusement en une consistance onctueuse et donne au plat la profondeur fruitée et épicée nécessaire.

• Relish de tomates corsé : Vous avez trop de fruits d'un coup ? Faites-les cuire avec un peu de sucre, de vinaigre, d'oignons et de graines de moutarde pour en faire un relish en morceaux. C'est incroyablement bon avec des grillades ou comme garniture sur vos hamburgers !

La Marmande n'est pas une plante de serre délicate, mais la charmante et robuste Française parmi les tomates charnues. Vous n'aurez pas à attendre une éternité pour la récolte – et son goût classique vous apportera les vacances directement dans votre jardin !