Cerfeuil commun / Cerfeuil des jardins (Anthriscus cerefolium) - Graines - Pour ta propre sauce verte de Francfort
20 graines
€1,80
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Cerfeuil commun / Cerfeuil des jardins (Anthriscus cerefolium) - Graines - Pour ta propre sauce verte de Francfort
€1,80
Retrait disponible à Bei der Kirche 3
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Le cerfeuil commun, botaniquement Anthriscus cerefolium, est une herbe aromatique annuelle extrêmement fine de la famille des apiacées. Avec ses feuilles délicates, vert clair et très découpées, ainsi que son arôme subtil rappelant légèrement l'anis et le persil, il est un élément incontournable du mélange d'herbes classique français « fines herbes ». Étant l'une des premières herbes fraîches à pouvoir être récoltées au printemps, le cerfeuil des jardins est un atout absolu pour toute spirale aromatique et tout potager.
Contenu de la livraison : 20/ 50/ 200 graines
Aperçu des conseils pour le semis :
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Préculture : Le semis direct en pleine terre est la meilleure option de mars à août ; pour une récolte continue, des semis successifs tous les trois à quatre semaines sont recommandés
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Profondeur de semis : Germe à la lumière ! Les graines ne doivent pas être recouvertes de terre, mais seulement pressées délicatement sur le substrat de culture
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Température de germination : 10 à 15 degrés Celsius (les températures fraîches favorisent la germination)
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Durée de germination : En général entre 10 et 14 jours
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Humidité : Pendant la phase de germination, il est impératif de maintenir le substrat constamment légèrement humide, mais jamais détrempé
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Distance de plantation : Lors du semis direct, veiller à respecter un espacement entre les rangs d'environ 15 à 20 cm, puis éclaircir si nécessaire
Forme de croissance, emplacement et entretien :
Le cerfeuil pousse sous forme de plante herbacée délicate et à croissance rapide, atteignant une hauteur d'environ 30 à 60 cm. Contrairement à de nombreuses autres herbes méditerranéennes, le cerfeuil préfère un emplacement frais et mi-ombragé. Le plein soleil de midi et une forte chaleur le font rapidement « monter en graines » (fleurir prématurément), ce qui fait perdre aux feuilles leur arôme. Un sol meuble, humifère et toujours légèrement humide offre les conditions de croissance optimales. Un substrat de haute qualité à base de compost, allégé avec un peu de sable ou de perlite, convient parfaitement à la culture en pots ou en jardinières.
Récolte et utilisation :
La récolte s'effectue idéalement au fur et à mesure avant la floraison, car c'est à cette période que les feuilles délicates déploient tout leur arôme doux et épicé. Les pointes des pousses fraîches sont simplement coupées au besoin. Comme les huiles essentielles volatiles s'évaporent très rapidement sous l'effet de la chaleur, le cerfeuil ne doit jamais être cuit. Il est plutôt ajouté aux plats chauds tout à la fin, ou utilisé directement frais dans des fromages blancs aux herbes, des sauces, des salades et, bien sûr, dans la célèbre sauce verte de Francfort.
Origine :
Le cerfeuil commun est originaire des zones climatiques tempérées d'Asie occidentale et d'Europe du Sud, en particulier de la région du Caucase. Selon les récits historiques, cette plante aromatique était déjà très appréciée par les Romains et fut introduite en Europe centrale lors de leurs campagnes militaires au-delà des Alpes, où elle s'est rapidement naturalisée.