Chérimole/ Pomme de cannelle (Annona cherimola) - Graines

Le chérimolier, botaniquement *Annona cherimola*, est un arbuste ornemental tropical fascinant de la famille des Annonacées. Dans ma collection, je l'apprécie tout particulièrement pour son grand feuillage velouté et son port exotique qui apporte immédiatement une touche caribéenne sur la terrasse ou dans le jardin d'hiver. Bien qu'il soit principalement cultivé sous nos latitudes comme une plante en pot attrayante, c'est un véritable atout visuel pour tout passionné de plantes.

Contenu de la livraison : 5 graines par sachet

Port, emplacement et entretien :

Le chérimolier se développe comme un petit arbuste ou un arbre bien ramifié, dont la forme peut être très facilement maintenue en pot grâce à des tailles régulières. Son grand feuillage, légèrement feutré sur la face inférieure, est extrêmement décoratif. Pour une croissance saine, je recommande un emplacement chaud et lumineux, bien protégé des vents froids et secs. Pour mes plantes, j'aime enrichir le substrat avec beaucoup de perlite, de pierre ponce ou de sable, car les racines charnues sont extrêmement sensibles à l'excès d'eau. Durant la phase de croissance en été, il faut arroser régulièrement, tout en laissant la couche supérieure de terre sécher légèrement entre les arrosages.

Comme l' *Annona cherimola* ne tolère absolument pas le gel, je rentre mes plantes en pot à l'intérieur avant les premières nuits froides. L'hivernage réussit le mieux dans une pièce lumineuse et modérément fraîche (serre froide ou jardin d'hiver tempéré). Durant cette période de repos, la plante perd naturellement la plupart, voire la totalité de ses feuilles à la fin de l'hiver ou au début du printemps – c'est tout à fait normal, elle repartira fiablement peu après. Lorsque la plante est dépourvue de feuilles, je veille impérativement à garder le substrat nettement plus sec pour prévenir la pourriture des racines.

Le chérimolier est originaire des vallées tempérées à subtropicales des Andes, situées en altitude, principalement au Pérou et en Équateur. Les Incas appréciaient et cultivaient déjà cette plante intensivement, ce qui se reflète dans de nombreuses découvertes archéologiques et des récipients en terre cuite détaillés datant de cette époque. Le nom « chérimole » dérive de la langue indigène quechua (*chirimuya*) et signifie littéralement « graine froide », ce qui fait référence à son habitat naturel dans les régions montagneuses plus fraîches, où elle est adaptée à des conditions sans gel mais pas excessivement chaudes. Les marins espagnols l'ont finalement introduite en Europe au XVIIIe siècle, où elle est aujourd'hui bien établie, en particulier dans le climat doux du bassin méditerranéen.

Fruit et goût : Les gros fruits en forme de cœur ou ovales du chérimolier sont une véritable rareté culinaire. Sous l'écorce verte aux écailles caractéristiques se cache une chair blanche, juteuse, à la consistance incomparablement crémeuse, presque onctueuse. En termes de goût, le chérimole offre une expérience tropicale complexe : au premier plan, une douceur intense et veloutée rappelant la banane mûre, la papaye et une touche de vanille. Ce profil est complété par une note très fine, agréablement acidulée, qui équilibre parfaitement l'arôme sucré et rappelle légèrement l'ananas ou la fraise. Si des fruits parviennent à se former dans un jardin d'hiver aux conditions optimales, la meilleure façon de les consommer après la récolte est de les couper en deux lorsqu'ils sont légèrement frais et de les déguster à la petite cuillère. Les grosses graines noires ne se consomment pas.