Hierba de San Gerardo variegada (Aegopodium podagraria `Variegata`

¿Plantar voluntariamente ajedrea de gout en el jardín? ¡Sí! Antes de que grites horrorizado: la variedad cultivada de hojas variegadas en blanco es una fantástica y luminosa cubresuelos para los rincones más oscuros y difíciles del jardín. Aporta luz a la oscuridad, perdona cualquier error de cuidado y, además, es una verdura silvestre increíblemente saludable que vuelve a crecer una y otra vez.

Una planta en maceta de 7 cm.

Crecimiento y aspecto

• Longevidad: Planta perenne, totalmente resistente al invierno e indestructible.

• Altura: Forma una densa alfombra de hojas de unos 15 a 30 cm de altura (con flores, hasta 60 cm).

• Porte: Cubresuelos. Sus hermosas hojas palmeadas son de color verde fresco, con un borde ancho, irregular y blanco crema.

• Floración: De junio a agosto aparecen delicadas umbelas blancas que parecen pequeños paraguas flotando sobre el follaje.

Origen La forma silvestre es autóctona de amplias zonas de Europa y Asia, y crece preferentemente en bosques caducifolios sombríos y ricos en nitrógeno.

Componentes El ajedrea de gout es un auténtico superalimento autóctono. Contiene varias veces más vitamina C que los limones, además de abundante hierro, potasio, magnesio y caroteno. También contiene valiosos aceites esenciales, que le aportan su sabor delicado y característico.

Uso

• En la cocina: ¡Una fantástica verdura silvestre gratuita! Las hojas jóvenes y tiernas saben a una refinada mezcla de perejil, zanahoria y un toque de apio. Perfectas para preparar pesto fresco, ensaladas de hierbas silvestres, batidos verdes o como sustituto de las espinacas.

• Para los insectos: ¡El ajedrea de gout es un elemento ecológico de enorme importancia en el jardín! Sus umbelas planas sirven como perfectos "lugares de aterrizaje" para innumerables insectos beneficiosos. Especialmente las moscas de las flores, las diminutas abejas silvestres, las avispas parasitoides y ciertas especies de escarabajos, que no pueden acceder a las corolas profundas, encuentran aquí en pleno verano una mesa repleta de néctar fácilmente accesible.

• En el jardín: La solución definitiva para los problemas de sombra seca (por ejemplo, bajo árboles grandes y de raíces profundas), donde apenas quiere crecer ninguna otra planta.

• Como elegante compañera de plantación: Visualmente, la variedad 'Variegata' es una auténtica ventaja para el diseño del jardín. Sus delicadas umbelas blancas y su llamativo follaje de color claro y variegado crean un contraste espectacular con los colores intensos. Combínala, por ejemplo, como planta de sotobosque con rosales cubresuelos de color rojo brillante: el delicado blanco de las flores del ajedrea de gout realza a la perfección la exuberancia roja de las rosas y hace que brillen con aún más intensidad, creando una imagen general maravillosamente romántica y armoniosa en el parterre.

Historia En la Edad Media, el ajedrea de gout era una planta medicinal y útil muy apreciada. El nombre botánico podagraria deriva de "podagra" (gota). Durante siglos se cultivó deliberadamente en jardines monásticos para tratar la gota y el reumatismo doloroso. Solo más tarde se asilvestró fuera de los jardines.

Curiosidades ¡La verdura que nunca se acaba! En lugar de frustrarte por tu falta de mano para la jardinería, esta planta te garantiza una experiencia exitosa. El ajedrea de gout crece con tanta fuerza que prácticamente hay que "comérselo" para mantenerlo bajo control. Cuanto más a fondo se cosecha para la cocina, más tierno y frondoso vuelve a brotar. ¡Una máquina de movimiento perpetuo en el huerto! Además, la variedad 'Variegata' tiene un efecto visual genial: las partes blancas de las hojas iluminan maravillosamente los rincones oscuros y profundamente sombreados del jardín.

Ubicación, cuidados y una ADVERTENCIA IMPORTANTE sobre la plantación

• Ubicación: Semisombra a sombra. Demasiado sol intenso del mediodía quema los bordes blancos de las hojas.

• Suelo: Poco exigente, aunque prefiere suelos húmedos y sueltos.

• Cuidados y propagación (¡Atención!): La increíble capacidad de supervivencia del ajedrea de gout se encuentra bajo tierra. Se extiende mediante estolones radiculares blancos (rizomas). Lo fascinante es que de cualquier trocito de raíz, por diminuto que sea, que quede en el suelo brota de forma fiable una planta completamente nueva. Esto hace que su propagación sea muy fácil para ti (basta con separar un trozo de raíz y volver a plantarlo), pero requiere planificación en el parterre.

• Consejo de experto: Lo mejor es plantarlo directamente en una maceta, jardinera de balcón o colocar una barrera radicular profunda (por ejemplo, un gran cubo de mortero sin fondo) en el parterre. Así tendrás siempre perfectamente bajo control sus hojas luminosas, su valor para los insectos y su deliciosa cosecha.