Tomate de ensalada `Saint Pierre` - semillas - El clásico tradicional francés

El tomate 'Saint Pierre' es una famosa variedad francesa tradicional y se considera el máximo exponente del tomate carnoso o de ensalada tradicional. Esta apreciada variedad de semilla pura destaca por sus frutos uniformemente redondos, de piel lisa y color rojo brillante, con una pulpa densa y jugosa. Es conocida por su fiabilidad, su crecimiento vigoroso y un intenso aroma de tomate, genuino y especiado, que encuentra el equilibrio perfecto entre una delicada dulzura y una acidez refrescante.

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Siembra de un vistazo

Cultivo previo (en interior)	De mediados de febrero a finales de marzo
Trasplante (al aire libre)	A partir de mediados de mayo (después de los santos de hielo)
Profundidad de siembra	0,5 cm
Temperatura de germinación	20 a 25 grados Celsius
Duración de la germinación	4 a 10 días

'Saint Pierre' crece como un vigoroso tomate de entutorado indeterminado y alcanza alturas de entre 1,50 y más de 2,00 metros. Forma pesados racimos de frutos, por lo que necesita desde el principio un soporte estable (tutores robustos, espirales o cuerdas). La variedad prefiere un lugar cálido y a pleno sol. Se considera relativamente robusta y es adecuada tanto para el cultivo al aire libre protegido como, especialmente, para el invernadero. Se recomienda eliminar de forma constante los brotes laterales, dejando uno o como máximo dos tallos principales, para favorecer frutos individuales grandes y bien formados. Como planta muy exigente en nutrientes, requiere un suelo profundo, rico en nutrientes y humus; incorporar compost maduro y realizar aportes regulares de fertilizante rico en potasio durante la fase de fructificación favorece un rendimiento duradero hasta el otoño.

Los frutos pesan de media entre 120 y 200 gramos, aunque con un buen suministro de nutrientes también pueden alcanzar un peso mayor. Maduran de forma uniforme entre media-temprana y tardía y son sorprendentemente resistentes al agrietamiento. En la cocina, la 'Saint Pierre' demuestra ser una auténtica todoterreno: gracias a su pulpa firme y jugosa, es ideal para cortar en ensaladas frescas y bandejas frías, pero también conserva su forma y estructura al cocinarla. Por ello, en la cocina francesa es tradicionalmente la primera opción para rellenar y gratinar, así como para preparar ratatouilles aromáticas y salsas en conserva.

La variedad es originaria de Francia y cuenta con una larga tradición, ya que desde principios del siglo XX se aprecia tanto en los huertos familiares como en los mercados semanales tradicionales. Gracias a su robustez y a su sabor fiable, sigue siendo hoy un estándar mundial entre las variedades clásicas de semilla pura.