Uchuva/aguaymanto `Schönbrunner Gold` (Physalis peruviana) - La dulce fruta XXL para picar

¡Olvídate de las pequeñas y a menudo ácidas physalis del supermercado! Con la 'Schönbrunner Gold' llevarás a tu jardín o balcón una variedad prémium absoluta. Se caracteriza por sus bayas extragrandes de color naranja brillante y un aroma incomparablemente dulce y exótico, con un delicado toque de coco y piña. ¡Imprescindible para todos los amantes de los dulces!

Contenido del envío: 1 planta joven en maceta de 7 cm

Crecimiento y aspecto

• Duración: Perenne (si pasa el invierno protegida de las heladas), aunque a menudo se cultiva como anual.

• Altura: La planta crece de forma extraordinaria y puede alcanzar fácilmente entre 1,5 y 2 metros de altura y casi la misma anchura.

• Porte: Forma un arbusto muy ramificado y extendido. Sus hojas acorazonadas tienen una fina vellosidad y resultan ligeramente pegajosas al tacto.

• Flor y fruto: De sus bonitas flores amarillas con el centro marrón se desarrollan los típicos farolillos de aspecto apergaminado. En su interior maduran las codiciadas bayas de tamaño similar al de una cereza y de color naranja brillante.

Origen La forma silvestre procede de las zonas altas de los Andes sudamericanos (Perú y Chile). Sin embargo, esta variedad de élite fue cultivada y perfeccionada en Austria, en la Escuela Superior Federal y Centro de Investigación para la Horticultura de Schönbrunn (Viena).

Componentes (UN AVISO IMPORTANTE DE SEGURIDAD) Las bayas maduras son auténticas bombas de vitaminas, repletas de vitamina C, vitaminas del grupo B, hierro y betacaroteno.

• Atención, es una solanácea: Todas las partes verdes de la planta, así como las bayas inmaduras (todavía verdes), contienen solanina tóxica y provocan molestias estomacales. Solo deben comerse los frutos completamente maduros y de color naranja intenso, cuando el farolillo que los envuelve ya esté seco y de color marrón claro.

Uso

• En la cocina: Directamente del arbusto a la boca: ¡difícilmente encontrarás una fruta más deliciosa para picar! Es perfecta para ensaladas de frutas, como decoración elegante de postres y tartas, o cocida para preparar una mermelada exótica increíblemente sabrosa.

• Conservación: Gracias al farolillo protector, los frutos maduros e intactos pueden conservarse a menudo durante semanas en un lugar seco y fresco (de 10 a 15 °C) sin estropearse. Pero atención: los frutos dañados se llenan de moho en un abrir y cerrar de ojos.

Historia y curiosidades Debe su segundo nombre, "grosella del Cabo", a los navegantes portugueses. A principios del siglo XIX llevaron la planta desde Sudamérica y la cultivaron masivamente en el cabo de Buena Esperanza, en Sudáfrica, para prevenir el temido escorbuto durante sus largos viajes en barco.

Ubicación, cuidados y consejos de jardinería (¡No la trates como un tomate!)

• Ubicación: ¡A pleno sol! Cuanto más sol reciba, más dulces serán las bayas.

• Tamaño de la maceta: En una maceta necesita bastante espacio. Es imprescindible una maceta con un volumen de al menos 20 a 30 litros, para que no vuelque con cada ráfaga de viento y pueda almacenar suficiente agua.

• Riego y abonado (¡Menos es más!): Tiene mucha sed, pero hay que extremar la precaución al abonarla. Un exceso de nitrógeno (abono) hará que produzca tallos y hojas de varios metros, pero apenas flores y frutos. Plántala en una tierra de calidad y después abónala solo con mucha moderación.

• ¡No elimines los brotes laterales! A diferencia de los tomates, las physalis no deben desbrotarse bajo ningún concepto. Las flores aparecen precisamente en las axilas de las hojas de los brotes nuevos. Si los cortas, te quedarás sin cosecha.

• Invernada: Como la planta florece y madura tarde en el año, ¡merece muchísimo la pena protegerla durante el invierno! Antes de la primera helada, recorta la planta aproximadamente en dos tercios y colócala en un lugar luminoso y fresco (aprox. 10-15 °C). Al año siguiente brotará antes y ofrecerá una cosecha considerablemente más temprana y abundante.

Quien haya probado esta variedad recién cogida de su propio arbusto se reirá con lástima en el supermercado de esas bolitas duras y ácidas del envase de plástico. La 'Schönbrunner Gold' no es simplemente una physalis: ¡es una fábrica de golosinas de fruta que crece descontroladamente sobre un tallo!

La "fiebre del oro de Schönbrunn" - Crumble de physalis y almendras en un abrir y cerrar de ojos

Si, contra todo pronóstico, después de la cosecha no te has comido todas las bayas directamente del arbusto, esta receta exprés es una auténtica locura. La ligera acidez y el aroma de coco y piña de la physalis caliente se funden aquí con crujientes migas de mantequilla. ¡Crea adicción!

Lo que necesitas (para 2-3 amantes de los dulces):

• Aprox. 300 g de physalis 'Schönbrunner Gold' completamente maduras (sin los farolillos)

• 1 sobre de azúcar vainillado

• 100 g de harina

• 50 g de almendras molidas (o avellanas)

• 80 g de mantequilla fría (en dados pequeños)

• 50 g de azúcar

• Una pizca de sal

• Mejora opcional: ¡Una generosa bola de helado de vainilla!

Así de fácil:

1. El oro líquido: Lava las physalis, córtalas por la mitad y colócalas en una fuente pequeña untada con mantequilla. Espolvorea el azúcar vainillado uniformemente por encima y mezcla brevemente.

2. La escalada de las migas: Pon la harina, las almendras molidas, el azúcar, la pizca de sal y los dados de mantequilla fría en un bol. Ahora viene la mejor parte: amásalo todo rápidamente con las manos hasta obtener unas migas gruesas y rústicas.

3. Cubrir y al horno: Reparte generosamente las migas sobre las bayas partidas por la mitad. Introduce la fuente en el horno precalentado durante aprox. 25 minutos a 200 °C (calor arriba y abajo), hasta que las migas estén doradas y crujientes y el jugo amarillo de la physalis burbujee tentadoramente en los bordes.

4. A disfrutar: ¡Lo mejor es servirlo aún caliente! Si además colocas una bola de helado de vainilla muy frío sobre el crumble caliente, habrás alcanzado el paraíso absoluto de los postres.