Perla de jardín de la abuela Heinek - Fresa de dos cosechas

¡Aquí se pone realmente emocionante para todos los que tampoco quieren renunciar al oro rojo a finales del verano! Mientras otras variedades terminan su temporada después de la primera gran cosecha de junio, esta particularidad apenas comienza a dar lo mejor de sí.

Esta variedad es una auténtica productora continua. ¿Qué significa esto para ti? Que podrás picar fruta fresca durante todo el verano y hasta bien entrado septiembre. Los frutos suelen ser de tamaño mediano a grande y tienen una preciosa forma de corazón uniforme.

¿El sabor? ¡Todo un descubrimiento! Las bayas tienen un dulzor fino y equilibrado, complementado por una frescura muy agradable. Son firmes al morder, pero aun así maravillosamente jugosas: perfectas para tartas de fruta, con muesli o simplemente para comerlas solas, recién cogidas del jardín. Como conservan su estructura firme, también quedan como recién recogidas durante horas cuando se usan para decorar tartas.

Lo más destacado es su prolongada cosecha:

• La primera tanda comienza de forma clásica en junio, al mismo tiempo que las variedades tempranas.

• Tras una breve pausa en julio, a partir de principios de agosto comienza su segunda fase, a menudo aún más abundante.

• Podrás seguir picando frutos frescos bañados por el sol directamente del arbusto hasta bien entrado septiembre y -si el tiempo es suave- incluso hasta las primeras heladas de octubre.

Consejo: Con La mejor de la abuela Heinek te aseguras una cosecha más abundante. Da frutos mientras Gartenperle se prepara para su segunda tanda.

El "Strawberry Summer Smash" (sin alcohol)

Esta bebida realza a la perfección el dulzor aromático y la firmeza de tus bayas. Como los frutos tienen una forma de corazón tan bonita y son tan firmes, ¡también son ideales para decorar el borde del vaso!

Ingredientes (para 2 vasos)

• 200 g de fresas frescas (preferiblemente firmes y aromáticas)

• 1 lima ecológica (el zumo de media lima y la otra mitad en rodajas)

• 1 puñado de hojas de menta fresca

• 1 cucharada de sirope de arce o sirope de agave (según el dulzor de los frutos)

• 300 ml de Ginger Ale o agua mineral con gas

• Hielo picado o cubitos de hielo

Preparación:

1. El "Smashing": Toma unas 6 u 8 fresas, quítales las hojas y córtalas en cuartos. Ponlas junto con el sirope de arce y el zumo de media lima en un recipiente alto o directamente en los vasos.

2. Machacar: Aplasta las bayas con cuidado con un mortero (o una cuchara) hasta obtener un puré de fruta. No las tritures por completo: ¡los pequeños trozos de fruta hacen que la bebida sea más rústica y bonita!

3. Aromatizar: Da una palmada breve a las hojas de menta entre las palmas de tus manos (así se liberan los aceites esenciales) y añádelas a los vasos junto con las rodajas de lima.

4. Enfriar: Llena generosamente los vasos con hielo.

5. Añadir el líquido: Incorpora el Ginger Ale (para un toque especiado) o el agua mineral (para una frescura pura) y remueve con cuidado una sola vez.

6. El toque final: Como tus bayas crecen de forma tan uniforme, coloca una fruta entera e intacta sobre el borde del vaso o ensártala en un pequeño palillo de madera.

Consejo profesional: Si te gusta un toque un poco más "adulto", sustituye el Ginger Ale por agua tónica sin alcohol. ¡Su nota amarga combina de maravilla con el dulzor de las fresas!