Berenjena `Blanche Ronde à Œuf` - Semillas - La auténtica berenjena blanca

¿Te has preguntado alguna vez por qué la berenjena en inglés se llama «Eggplant» (planta de huevo) o por qué en el uso antiguo del alemán se la llamaba clásicamente «Eierfrucht» (fruto de huevo)? Cuando uno ve las enormes piezas alargadas de color morado oscuro del supermercado, este nombre no tiene ningún sentido. Pero esta variedad histórica desvela el misterio: la berenjena 'Blanche Ronde à Œuf' (en alemán: berenjena blanca y redonda con forma de huevo) produce frutos que parecen exactamente huevos de gallina auténticos.

Llévate con esta rareza histórica no solo un auténtico centro de atención, sino también una fantástica y cremosa hortaliza gourmet para el balcón o el jardín.

Un recuerdo de infancia de la revista Yps

Personalmente, esta curiosa variedad me ha acompañado durante casi toda mi vida. ¿Quizá todavía recuerdas la revista de culto Yps? En aquella época, las semillas de esta misma berenjena blanca con forma de huevo estaban escondidas como obsequio en uno de los números. Entonces las sembré con mucha ilusión junto con mi abuela. Colocamos las macetas en el alféizar y observamos fascinados cada día cómo de las diminutas semillas brotaban primero unas plantas vigorosas y, finalmente, unos pequeños «huevos» blancos. Este recuerdo imborrable del alféizar de mi abuela es la razón por la que sigo queriendo tanto esta variedad y por la que deseo compartirla con vosotros.

Origen e historia: el verdadero origen del «fruto de huevo»

Cuando los antepasados silvestres de nuestras berenjenas actuales crecían en la India y el sudeste asiático hace miles de años, tenían un aspecto muy distinto al de los gigantes oscuros y alargados de hoy. Los primeros frutos eran pequeños, redondeados y aparecían en los colores más insólitos: desde el verde pálido hasta el amarillento, pasando por franjas llamativas, y llegando incluso a un blanco radiante.

Cuando la planta llegó a Europa en el siglo XVI, fueron sobre todo estas pequeñas variedades blancas y ovaladas las que primero llamaron la atención en los jardines reales como curiosas plantas ornamentales. Los primeros botánicos apenas daban crédito a sus ojos: ¡en los arbustos compactos y verdes parecían crecer literalmente docenas de huevos de ganso y de gallina! Así surgió rápidamente en Inglaterra el nombre «Eggplant» y, entre nosotros, el término «Eierfrucht». Con la variedad 'Blanche Ronde à Œuf' te llevas a casa precisamente este original histórico: un auténtico pedazo de historia de la jardinería que sin duda provocará miradas de asombro (y alguna que otra carcajada) entre tus visitantes.

Crecimiento y ubicación: la hortaliza perfecta para el balcón

A diferencia de sus enormes parientes modernos, esta variedad histórica se mantiene maravillosamente compacta y frondosa (normalmente solo alcanza entre 50 y 70 cm de altura). ¡Eso la convierte en la opción definitiva para cultivar en maceta!

• La ubicación ideal: Las berenjenas son auténticas amantes del sol. Necesitan el lugar más cálido, soleado y protegido del viento que puedas encontrar. Una pared sur cálida, un balcón soleado o un invernadero son su paraíso.

• Tierra y cuidados: Como plantas muy exigentes, tienen bastante apetito. Plántalas en tierra muy rica en nutrientes (preferiblemente con compost) y riégalas con regularidad, evitando el encharcamiento. Una fertilización periódica en verano te lo agradecerá con innumerables flores y frutos.

El secreto de la cosecha: ¡el momento adecuado lo es todo!

Lo más importante con la 'Blanche Ronde à Œuf' es cosecharla en el momento adecuado. Cosecha los frutos sin falta mientras sean de un blanco radiante y hayan alcanzado aproximadamente el tamaño de un huevo de ganso o de un huevo de gallina grande. En esta fase, su pulpa blanca como la nieve es increíblemente tierna, suave y prácticamente no contiene sustancias amargas.

Atención: Si dejas los frutos demasiado tiempo en la planta, se volverán amarillentos. Aunque seguirán teniendo un aspecto divertido, por dentro se volverán esponjosos, desarrollarán semillas duras y sabrán amargos. ¡Así que es mejor cosechar pronto y con frecuencia!

A la cocina: suaves, cremosas y versátiles

Gracias a su pulpa firme y tierna, estas pequeñas berenjenas no se deshacen tan fácilmente al cocinarse como las grandes variedades del supermercado. ¡Absorben de maravilla las especias y los adobos!

• Enteras o cortadas por la mitad: Perfectas para asarlas a la parrilla o saltearlas en la sartén con un poco de aceite de oliva, ajo y romero.

• «Huevos» rellenos: Córtalas por la mitad, vacíalas ligeramente y rellénalas con una mezcla especiada de carne picada o cuscús antes de gratinarlas en el horno.

• Salteados de verduras mediterráneas: Son el complemento perfecto y visualmente sorprendente para cualquier ratatouille.