Tomaten `Himmelsstürmer` - Kæmpe klatreplante, der slår alle rekorder

Glem alt, hvad du hidtil vidste om dyrkning af tomater! Almindelige stangtomater vokser lydigt op ad deres lille metalspiral og giver som regel udmattede op ved knap to meter. Tomaten „Himmelsstürmer“ har derimod helt andre planer. Navnet siger det hele: Den klatrer så utroligt højt, at du næsten får brug for en stige til høsten midt på sommeren. Den sprænger alle konventionelle havegrænser og belønner dit mod på højderne med et gigantisk grønt læhegn og masser af sukkersøde, kødfulde blommetomater.

Leveringsomfang: Én plante i 7 cm potte.

Oprindelse & særlige egenskaber:

Himmelsstürmer (ofte også kaldet „trætomat“) er en imponerende frøægte tomatsjældenhed. Mens almindelige stangtomater ofte når deres grænse ved 1,50 til 2 meter, begynder Himmelsstürmer først rigtigt dér. Her får du ikke en beskeden standardtomat i bedet, der pænt vokser op ad sin lille metalspiral, men en ægte klatregigant, der uden besvær klatrer 3 til 5 meter (og under ideelle forhold endda endnu højere) op mod himlen.

Ingen dværg, men en frodigt voksende klatregigant

Lad de almindelige plantestave blive i skuret! Himmelsstürmers absolutte højdepunkt er dens ustoppelige trang opad. Giv den et højt espalier ved husmuren, en pergola, et stabilt klatrenet, eller lad den klatre langs lange snore helt op til tagudhænget. I modsætning til mange andre tomater kan du også sagtens dyrke denne frodigt voksende sort med flere stængler (2 til 3 hovedstængler) for at skabe en virkelig tæt og højtydende tomatjungle.

Dråbeform og kødfuld nydelse

Denne sort skiller sig tydeligt ud visuelt: Den producerer aflange, let pære- eller dråbeformede røde blommetomater (ca. 5 til 8 centimeter lange), der ofte ender i en lille, karakteristisk spids. Når de er fuldt modne, udfolder de deres potentiale: Frugterne er ekstremt kødfulde, har kun få kerner og imponerer med en dejligt mild, frugtig-sød og fin aroma. På grund af deres konsistens er de ikke kun saftige, men frem for alt behageligt faste at bide i.

I køkkenet – sådan bruger du din høst:

• Den perfekte snack: Takket være den praktiske form og det faste frugtkød er den skøn at spise direkte fra planten - helt uden at sprøjte, når du bider i den.

• Den ideelle madpakke-tomat: Den kan nemt skæres i tykke, faste skiver og gør ikke straks brødet blødt. Perfekt til sandwiches eller rustikke madder!

• Saucemesteren: Fordi den har så meget frugtkød og ekstremt lidt væske/kerner, er den den ultimative tomat til cremede, fyldige tomatsaucer (sugo) eller hjemmelavet ketchup.

• Syltning & tørring: Hvis du gerne tørrer tomater (til antipasti i olie), er denne sort det perfekte udgangspunkt, da den meget hurtigt mister sin væske i ovnen eller dehydratoren.

Opskriftstip: Den hurtigste ovnsugo til vinterforrådet

Da Himmelsstürmer er en klassisk, kødfuld saucetomat, er der ikke noget bedre end at koncentrere dens aroma ved at riste den i ovnen. Denne sugo passer næsten sig selv og er perfekt som „meal prep“ til vinteren.

Ingredienser:

• 1 kg Himmelsstürmer-tomater (blot vasket og halveret)

• 2 røde løg, skåret i grove både

• 4 fed hvidløg (hele med skal - de presses ud efter ristningen)

• 5 spsk førsteklasses olivenolie

• Friske krydderurtekviste (rosmarin, timian, oregano)

• 1 spsk balsamicoeddike

• Groft havsalt, friskkværnet peber og en lille knivspids sukker

Fremgangsmåde:

1. Forberedelse: Forvarm ovnen til 200 °C (over-/undervarme).

2. På bagepladen: Fordel de halverede blommetomater, løg og hvidløgsfed på en stor bageplade. Tomaterne bør helst ligge med skærefladen opad.

3. Krydring: Dryp rigeligt med olivenolie over det hele. Drys med salt, peber og knivspidsen sukker. Læg blot de friske krydderurtekviste imellem.

4. Ristning: Sæt bagepladen i ovnen i ca. 35 til 45 minutter, indtil tomaterne er dejligt bløde og let karamelliserede med brunlige kanter. Ristningsaromaerne er hemmeligheden bag den dybe smag!

5. Forarbejdning: Tag bagepladen ud af ovnen. Fjern krydderurtekvistene. Pres det bløde, søde hvidløg ud af skallerne direkte ned til tomaterne. Dryp til sidst balsamicoeddiken over.

6. Blendning: Kom det hele, inklusive den saft, der er løbet ud af tomaterne, i en gryde, og blend det til en fyldig sauce med en stavblender. Hvis du foretrækker den finere, kan du også si den eller køre den gennem en „Flotte Lotte“.

7. Servering eller konservering: Hæld den direkte varm over frisk pasta, eller fyld den kogende varm på steriliserede skruelågsglas - så har du sommer på glas!

Slut med beskedne standardplanter, der giver op halvvejs. Med tomaten „Himmelsstürmer“ vælger du en klatreglad gigant, der forvandler din husmur til et grønt paradis og leverer førsteklasses tomater helt ind i efteråret.