Rød amarant/ rød kinesisk spinat (Amaranthus blitum) - Anvendt i århundreder, men næsten glemt

Den røde amarant, botanisk Amaranthus blitum, traditionelt også kendt som rød meier, kinesisk spinat og opret rævehale, er en yderst dekorativ og hurtigtvoksende bladgrøntsag. Med sin intenst purpurrøde til vinrøde bladfarve skaber den ikke blot strålende accenter i køkken- eller prydhaven, men leverer også en velsmagende og næringsrig høst over mange uger. Den kombinerer høj prydværdi med kulinarisk anvendelighed og er en nøjsom berigelse til ethvert havebed eller enhver plantekumme.

Leveringsomfang: 20/ 50/ 200 frø

Den røde bladamaranth vokser som en etårig, opret og busket forgrenet plante, der afhængigt af næringsforsyningen når en højde på 40 til 80 cm. Hele planten, inklusive stænglerne, imponerer med sin dybrøde farve. Den ideelle placering er i fuld sol til halvskygge og varme. En næringsrig, løs og humusrig jord foretrækkes. Planten er let at passe, men har brug for en jævnt fugtig jord for at give en rig bladproduktion, især på varme sommerdage. Den kan også dyrkes fremragende og udbytterigt i tilstrækkeligt store krukker på altanen og terrassen.

Høst og anvendelse: Allerede få uger efter såningen kan bladhøsten begynde. Regelmæssig klipning af unge blade og skudspidser får planten til at vokse mere busket. De unge blade egner sig fremragende rå som et visuelt højdepunkt i salater. Ældre blade tilberedes som spinat. Ud over anvendelsen som bladgrøntsag kan de utallige, bittesmå frø fra blomsterstandene også høstes i sensommeren og efteråret. Frøene fra amarantfamilien er et yderst næringsrigt, glutenfrit pseudokorn. De kan koges på samme måde som quinoa, poppes til mini-popcorn på en pande eller males fint og bruges som ingrediens i bagværk.

Oprindelse og historie: Amarant-slægten har en fascinerende historie, der går flere tusinde år tilbage. Oprindeligt hjemmehørende i Syd- og Mellemamerika blev amarant allerede hos inkaerne, mayaerne og aztekerne betragtet som en hellig plante og var sammen med majs blandt de vigtigste basisfødevarer hos de oprindelige folk. Mens man dér ofte dyrkede særlige kornamarant-arter, værdsatte man tidligt den robuste Amaranthus blitum som en værdifuld bladgrøntsag. Gennem århundrederne spredte planten sig til Asien og Europa. I Centraleuropa var den "røde meier" i middelalderen og den tidlige moderne tid en meget værdsat og udbredt køkkenurt i kloster- og bondehaver. Først med den stigende dyrkning af ægte spinat gik denne historiske og visuelt yderst attraktive nytteplante næsten i glemmebogen herhjemme.