Andesbær/kappekirsebær `Schönbrunner Gold` (Physalis peruviana) - Den søde XXL-snackfrugt

Glem de små, ofte syrlige physalis fra supermarkedet! Med 'Schönbrunner Gold' får du den absolutte premiumsorte i haven eller på altanen. Den udmærker sig ved ekstra store, strålende orange bær og en uforligneligt sød, eksotisk aroma med fine noter af kokos og ananas. Et absolut must for alle slikmunde!

Leveringsomfang: 1 ungplante i 7 cm potte

Vækst & udseende

• Levetid: Flerårig (ved frostfri overvintring), men dyrkes ofte som etårig.

• Væksthøjde: Planten er et ægte vækstvidunder og kan sagtens blive 1,5 til 2 meter høj og næsten lige så bred!

• Vækstform: Danner en meget stærkt forgrenet, bred busk. De hjerteformede blade er blødt behårede og føles let klistrede.

• Blomst & frugt: Ud af smukke, gule blomster med brun midte udvikles de typiske pergamentagtige lygter. Heri modnes de eftertragtede, kirsebærstore, strålende orange bær.

Oprindelse Vildformen stammer fra højderne i de sydamerikanske Andesbjerge (Peru, Chile). Denne særlige elitesort blev dog forædlet og videreudviklet i Østrig på Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt für Gartenbau i Schönbrunn (Wien).

Indholdsstoffer (EN VIGTIG ADVARSEL på forhånd) De modne bær er ægte vitaminbomber, fyldt med C-vitamin, B-vitaminer, jern og betakaroten.

• Bemærk, natskyggeplante: Alle grønne plantedele samt de umodne (stadig grønne) bær indeholder giftigt solanin og giver maveproblemer! Man må virkelig kun spise de fuldmodne, dybt orange frugter, når den omsluttende lygte allerede er lysebrun og tørret helt ind.

Anvendelse

• I køkkenet: Direkte fra busken til munden - der findes næppe bedre snackfrugt! Perfekt i frugtsalater, som elegant pynt på desserter og kager eller kogt ind til en ufatteligt lækker, eksotisk marmelade.

• Opbevaring: Takket være den beskyttende lygte kan de intakte, modne frugter ofte opbevares i ugevis på et tørt, køligt sted (10 til 15 °C), uden at blive dårlige! Men pas på: Frugter med skader mugner på ingen tid

Historisk & kuriosum Det andet navn "kapstikkelsbær" skyldes portugisiske søfarere. I begyndelsen af det 19. århundrede tog de planten med fra Sydamerika og dyrkede den i stor stil ved Kap det Gode Håb i Sydafrika for at forebygge den frygtede vitaminmangelsygdom skørbug på deres lange sørejser.

Placering, pleje & havetips (Behandl den ikke som en tomat!)

• Placering: Fuld sol! Jo mere sol den får, desto sødere bliver bærrene.

• Pot размер: I en krukke har den brug for god plads. En potte med mindst 20 til 30 liters volumen er et krav, så den ikke vælter ved hvert vindstød og kan lagre tilstrækkeligt med vand.

• Vanding & gødskning (Mindre er mere!): Den tørster meget, men ved gødskning skal man være yderst forsigtig! For meget kvælstof (gødning) får den til kun at danne meterlangt grønt, men næsten ingen blomster og frugter. Plant den i god jord, og gød derefter kun meget sparsomt.

• Fjern ikke sideskud! I modsætning til tomater må physalis under ingen omstændigheder knibes! Blomsterne dannes præcis i bladhjørnerne på de nye skud. Kniber man her, berøver man sig selv sin høst.

• Overvintring: Da planten blomstrer og modner sent på året, kan det i høj grad betale sig at overvintre den! Klip planten cirka to tredjedele tilbage før den første frost, og stil den lyst og køligt (ca. 10-15 °C). Næste år skyder den tidligere og giver en markant tidligere og gigantisk høst.

Har man først én gang smagt denne sort frisk fra sin egen busk, ler man kun medlidende af de hårde, syrlige minibolde i plastikbakken i supermarkedet. 'Schönbrunner Gold' er ikke bare en physalis - den er en voksende vingummifabrik på en stilk!

"Schönbrunner-guldfeberen" - lynhurtig physalis-mandelcrumble

Hvis du mod forventning ikke har spist alle bærrene direkte fra busken efter høsten, er denne lynopskrift helt fantastisk. Den lette syrlighed og kokos-ananasaromaen fra den varme physalis smelter her sammen med sprøde smørkrummer. Afhængighedsfare!

Det skal du bruge (til 2-3 slikmunde):

• Ca. 300 g fuldmodne 'Schönbrunner Gold'-physalis (befriet for lygterne)

• 1 brev vaniljesukker

• 100 g mel

• 50 g malede mandler (eller hasselnødder)

• 80 g koldt smør (i små tern)

• 50 g sukker

• En knivspids salt

• Valgfri opgradering: En stor kugle vaniljeis!

Så nemt er det:

1. Det flydende guld: Vask physalis, halver dem, og læg dem i et lille, smurt ovnfast fad. Drys vaniljesukkeret jævnt over, og bland kort det hele.

2. Streusel-ekstasen: Kom mel, malede mandler, sukker, salt og de kolde smørtern i en skål. Nu kommer den bedste del: Ælt hurtigt det hele sammen med hænderne til tykke, rustikke smørkrummer.

3. Dæk til & ind i ovnen: Fordel smørkrummerne rundhåndet over de halverede bær. Sæt det hele i den forvarmede ovn i ca. 25 minutter ved 200 °C (over-/undervarme), indtil krummerne er gyldenbrune og sprøde, og den gule physalissaft bobler lovende langs kanten.

4. Velbekomme: Servér den helst, mens den stadig er varm! Hvis du nu topper den varme crumble med en kugle iskold vaniljeis, har du nået den ultimative dessertparadis.