Maniok-bisameibisk/Aibika (Abelmoschus manihot) - Den spiselige hibiscus til din have!

Når man taler om bladgrøntsager, og altid kun tænker på almindelig spinat eller bladbede, går man glip af et ægte højdepunkt! Hvis du leder efter en plante, der ikke kun smager fantastisk, men også på en helt naturlig måde forvandler din have eller altan til en tropisk oase, vil du elske Aibika. Denne usædvanlige plante, som botanisk korrekt hedder maniok-bisamhibiskus og ofte blot kaldes „spiselig hibiskus“, forener betagende prydværdi med ægte superfood-egenskaber. Aibika er et levende bevis på, at en produktiv grøntsagsplante sagtens kan se spektakulær ud.

Leveringsomfang: 1 plante i 7 cm potte.

Oprindelse & mangfoldighed: Sydhavets superfood med mange navne

Aibika (Abelmoschus manihot) stammer oprindeligt fra det tropiske Asien og Stillehavsområde (såsom Papua-Ny Guinea og Fijiøerne), hvor den i århundreder har været værdsat som en helt grundlæggende fødevare. Fordi den er så populær i troperne verden over, har den utallige fascinerende navne: På Fiji kommer den næsten dagligt på bordet som „Bele“, på Vanuatu kalder man den kærligt „Slippery Cabbage“ (glat kål) på grund af dens egenskaber i madlavningen, og i Japan er den kendt som „Tororo aoi“.

Det rammende tyske navn maniok-bisamhibiskus afslører med det samme to af dens hemmeligheder: De smukke, dybt fligede blade minder visuelt meget om den ægte maniokplante. Og som „bisamhibiskus“ er den nært beslægtet med den berømte okra.

Og det er der en god grund til: De store blade er ekstremt proteinrige og fulde af vitaminer og mineraler. Men Aibika er ikke kun en ren næringsleverandør. Midt på sommeren danner den gigantiske, lysende citrongule blomster med et dybrødt centrum, som minder om ægte prydhibiskus. Det bedste ved det hele? Både bladene og de prægtige blomster kan spises!

Varmeelskende vækst og løbende høst

Som tropisk plante elsker Aibika varme. Giv den en beskyttet plads i fuld sol i bedet, drivhuset eller en stor krukke på terrassen. Under gode forhold vokser den hurtigt til en statelig, busket busk på 1,50 til 2 meters højde. Høsten er utrolig enkel: Du kan løbende knibe de unge, sarte blade og skudspidser af. Jo mere du høster, desto mere busket vokser planten videre.

I køkkenet - sådan bruger du din høst:

Aibika-blade har en dejlig mild smag, næsten nøddeagtig, og har (i modsætning til spinat) ingen ubehagelig syrlighed. På grund af slægtskabet med okra har de desuden en helt særlig egenskab: De indeholder naturligt værdifulde planteslimstoffer.

• Jævner saucen: Når du koger bladene med i supper eller gryderetter, jævner de væsken let på naturlig vis og gør den dejligt cremet.

• Fra panden: Sauteret kort i en wok med hvidløg og sojasauce forbliver bladene møre og falder ikke så meget sammen som almindelig spinat.

• Spiselig dekoration: De enorme, gule blomster er et absolut blikfang. Drys kronbladene over friske salater, eller brug dem som spiselig dekoration på sommerdesserter.

Opskriftstip: Tropisk kokos-Aibika-karry (Bele-gryderet)

I Sydhavet tilberedes Aibika (som „Bele“) traditionelt med cremet kokosmælk. Denne hurtige, varmende karry bringer den autentiske ø-stemning direkte til din tallerken.

Ingredienser:

• 3 store håndfulde friske Aibika-blade (vasket, tykke stilke fjernet og skåret i grove strimler)

• 1 dåse cremet kokosmælk (400 ml)

• 1 lille løg og 2 fed hvidløg (finthakket)

• 1 stykke frisk ingefær (ca. 2 cm, fintrevet)

• 1 tsk. gurkemeje og et nip chiliflager (efter smag)

• 1 spsk. planteolie

• Et skvæt frisk limesaft

• Salt efter smag

Tilberedning:

1. Væk aromaerne: Varm olien op i en gryde eller wok. Sauter løg, hvidløg og ingefær ved middel varme, indtil løgene er klare, og det dufter dejligt.

2. Krydr & hæld væske ved: Rist gurkemeje og chiliflager kort med (det intensiverer smagen), og hæld straks kokosmælken ved. Lad saucen koge kort op.

3. Tilsæt Aibika: Kom de skårne Aibika-blade i den simrende kokosmælk. Skru ned for varmen, og lad det hele simre forsigtigt i cirka 5 til 8 minutter. Du vil se, hvordan bladene falder sammen, og hvordan saucen på grund af deres naturlige egenskab bliver let cremet.

4. Smag til: Smag til med salt og et generøst skvæt limesaft.

Serveringsforslag: Servér varm over frisk basmatiris! Hvis du har lyst, kan du også tilsætte stegt tofu eller kylling i tern.

Bring troperne til din tallerken og din have! Med Aibika vælger du en ekstremt frodig, sund og smuk sjældenhed, som leverer friske, usædvanlige grønne blade hele sommeren.