Historisk kødtomat `Marmande` - frø - den franske klassiker til ekstra tidlig tomatnydelse!

Drømmer du om et strejf af fransk landidyl på din tallerken og vil du ikke vente til det sene efterår på aromatiske bøftomater? Så er den historiske sort „Marmande“ lige noget for dig! Den er en ægte klassiker fra Frankrig og det perfekte valg for alle, der søger den rustikke charme og den fyldige, krydrede smag fra syd.

Leveringsomfang: 10 frø

Såning på et øjeblik

Oprindelse & navn: Et ægte stykke kulturhistorie! Navnet „Marmande“ er ikke et kunstigt ord fra et forædlingslaboratorium, men stammer direkte fra byen Marmande i det solbeskinnede sydvestlige Frankrig. Her har dyrkningen af denne rustikke sort en tradition, der går tilbage til det 19. århundrede. Byen er så utrolig stolt af sine saftige, søde frugter, at den den dag i dag regnes som Frankrigs uofficielle tomathovedstad og hver sommer holder sin egen enorme festival for sorten (den berømte Fête de la Tomate). Du dyrker altså ikke bare grøntsager her, men ægte sydfransk nationalstolthed!

Smag: Fransk perfektion! De lysende røde, fladrunde og stærkt ribbede frugter bliver pænt store (som regel mellem 150 og 250 gram, men nogle bliver også betydeligt tungere!). De imponerer med en fantastisk blanding af fast, saftigt frugtkød og flere fine kernehuler. Smagen er uforvekslelig: kraftig, herligt tomatagtig og krydret med en perfekt, gammeldags balance mellem sødme og fin syre.

Vækst: Marmande er en såkaldt halvhøj stængeltomat (eller busktomat). Den vokser snarere kompakt og busket og bliver som regel kun omkring 1 til 1,50 meter høj. Det bedste for dig er, at du ikke nødvendigvis behøver at knibe den lige så konsekvent som andre bøftomater! Den kan sagtens vokse med to til tre stængler. Knib blot af og til nogle af de tætteste sideskud af, så der kommer luft ind til planten, og solen kan varme de ribbede skønheder.

Særlige egenskaber: Den absolut tidligste sort! For en så kødfuld tomat modner Marmande overraskende hurtigt. Ofte giver den dig allerede fra slutningen af juni - altså præcis ved sommerens begyndelse - de allerførste modne frugter. Mens andre, sene bøftomater stadig er dybgrønne, kan du allerede høste den første afgrøde her. Desuden er den meget robust og klarer de skiftende temperaturer i den tidlige sommer betydeligt bedre end mange andre, mere sarte specialsorter.

Godt at vide: Selvom den ikke vokser sig himmelhøj, hænger der ofte tunge klaser på den. En eller to mellemhøje stokke som støtte er derfor stadig en god idé, så grenene ikke knækker. Den elsker en solrig, luftig plads på friland, men takket være sin kompakte vækst gør den sig også fremragende i en stor krukke (ca. 20 liter) på altanen eller terrassen.

Hey, til Marmande behøver du ikke nødvendigvis et kæmpestort drivhus! Giv den en solrig plads i en krukke eller et bed, støt den lidt, og glæd dig til en dejlig tidlig og rigelig høst. Når du skærer disse rustikke, stærkt ribbede tomater op om sommeren, føler du dig straks som på et provencalsk marked!

Det kan du bruge Marmande til:

• Fyldte ovntomater (Tomates farcies): På grund af sin flade form og faste ydervæg står den stabilt i fadet og kan udhules perfekt. Fyld den med hakket kød, ris eller couscous, drys ost over, og sæt den i ovnen - klassisk fransk comfort food!

• Den rustikke tomattærte: Rul butterdejen ud, smør lidt sennep eller crème fraîche på, læg tykke Marmande-skiver på i vifteform, og drys herbes de Provence og gedeost over. Efter 20 minutter i ovnen har du den genialeste sommersnack overhovedet.

• Provencalsk tomatsalat: Skær de ribbede frugter på tværs i tykke skiver (så kan man bedst se de flotte kernehuler!). Tilsæt rødløgsringe, et par sorte oliven, olivenolie af høj kvalitet og en sjat eddike - en fest for både øjne og smagssans.

• Ratatouille-favorit: Den må simpelthen ikke mangle i en klassisk fransk grøntsagsgryde. Den koger dejligt cremet ud og giver retten den nødvendige frugtige, krydrede dybde.

• Kraftig tomatrelish: Har du for mange frugter på én gang? Kog dem ind med lidt sukker, eddike, løg og sennepsfrø til en grov relish. Det smager utrolig godt til grillkød eller som topping på dine burgere!

Marmande er ikke en sart drivhusplante, men den charmerende, robuste franskmand blandt bøftomater. Du behøver ikke vente en evighed på høsten - og dens klassiske smag bringer ferien direkte ind i haven!