Fransk gourmet-jordbær `Gariguette` - Den franske dronning

Forestil dig, at du går gennem Provence på en solrig majmorgen, mens duften af nyplukkede jordbær fylder luften. Præcis den følelse kan du bringe hjem med „Gariguette“. I Frankrig er den en legende og hyldes af feinschmeckere verden over som den ubestridte dronning blandt jordbær. Den, der én gang har smagt en ægte Gariguette, ved: Det er ikke bare frugt, det er en kulinarisk begivenhed.

Leveringsomfang: 1 plante i 7 cm potte.

En smag, der vækker længsel

Hvad gør Gariguette så særlig? Det er dens uforlignelige elegance. Frugterne er ikke bare runde, men smukt aflange og lyser i en intens rød farve. Når du bider i det sarte, saftige frugtkød, venter der dig en sand smagseksplosion: En intens aroma, der holder den perfekte balance mellem fin sødme og en forfriskende syre. Det er den rene, autentiske jordbærsmag, man længes efter hele året.

Øjeblikkets eksklusivitet

Gariguette er ikke et masseproduceret jordbær - den er en ægte samlersort. Som engangsbærende sort (non-remontante) koncentrerer den al sin energi om én eneste spektakulær optræden om året.

• Den gyldne maj: Det er dens tid! I maj når den sin fulde aroma og perfekte kvalitet.

• Kort sæson, stor nydelse: Høstperioden er kostbar og kort. Mens den i Sydfrankrig (f.eks. i Lot-et-Garonne eller Provence) takket være beskyttet dyrkning sender de første forårsbebudere allerede fra marts, forsvinder den som regel igen fra hylderne midt i eller sidst i juni. Men netop denne begrænsning gør den så eftertragtet.

Oprindelse med tradition

Dens hjemland er det solrige Sydfrankrig. Her har man værdsat Gariguette i generationer og vogtet over den som en statshemmelighed. Med denne plante bringer du et stykke fransk livsstil og førsteklasses havekultur direkte ind i dit eget bed eller på altanen.

Tips til din have

Da Gariguette giver „alt på én gang“, er den perfekt til dig, hvis du vil høste rigt i den tidlige sommer - hvad enten det er til udsøgte desserter, fine marmelader eller bare til at spise direkte. Når massevarianterne overtager i højsommeren, har dronningen allerede udført sin opgave og efterlader et varigt minde om sin unikke smag.

Forkæl dig selv med noget særligt! Få den franske dronning ind i din have, og oplev, hvorfor verden hvert år ser frem til Gariguette-sæsonen.

Hommage à la Gariguette: Jordbærcarpaccio med appelsinblomst & pistacie

Denne opskrift hylder frugtens fine aroma. En komponeret dessert, der imponerer med sin klarhed.

De udsøgte ingredienser

• 400 g Gariguette-jordbær: Omhyggeligt udvalgt og ensartet store.

• 1 tsk. appelsinblomstvand: (Eau de fleur d'oranger) - Vær forsigtig med doseringen; det skal blot være et fjernt minde om en have i syd.

• 1 spsk. fint flormelis: Til en blid glasering.

• 1 spsk. grønne pistacienødder: Usaltede og finthakkede (for farvekontrasten og det fine bid).

• Frisk citronmelisse: Kun de mindste hjerteformede blade til dekoration.

Tilberedningen (med omtanke)

1. Forberedelsen: Jordbærrene skæres ikke bare, men høvles eller skæres i papirtynde skiver på langs. Læg dem vifteformet og let overlappende på flade, helst hvide tallerkener.

2. Forfinelsen: Bland appelsinblomstvandet med flormelissen og cirka to spiseskefulde mineralvand uden brus, indtil der opstår en næsten klar, tyndtflydende essens.

3. Glaseringen: Pensl jordbærskiverne meget let med denne essens. Frugterne skal blot skinne, ikke svømme i den.

4. Accenterne: Drys de hakkede pistacienødder som fint smaragdstøv over midten af tallerkenen. Læg tre til fire bittesmå melisseblade på som en aromatisk kontrast.

5. Hvilen: Lad tallerkenen hvile i 5 minutter ved stuetemperatur, så aromaerne kan indgå en alliance.

Et diskret tip: En dråbe meget gammel, tyktflydende balsamico (25 år+) ville fuldende retten, men er ikke nødvendig, når Gariguette er fuldt moden.