Historisk bøftomat `Marmande` - Den franske klassiker til ekstra tidlig tomatnydelse!

Drømmer du om et strejf af fransk landidyl på din tallerken og vil du ikke vente til det sene efterår på aromatiske bøftomater? Så er den historiske sort „Marmande“ lige noget for dig! Den er en ægte klassiker fra Frankrig og det perfekte valg for alle, der søger den rustikke charme og den fyldige, krydrede smag fra syd.

Leveringsomfang: Én plante i en 7 cm potte.

Oprindelse og navn: Et ægte stykke kulturhistorie! Navnet „Marmande“ er ikke et kunstigt navn fra et forædlingslaboratorium, men stammer direkte fra byen Marmande i det solbeskinnede sydvestlige Frankrig. Her har dyrkningen af denne rustikke sort en tradition, der går helt tilbage til det 19. århundrede. Byen er så utrolig stolt af sine saftige, søde frugter, at den den dag i dag regnes som Frankrigs uofficielle tomathovedstad og hver sommer dedikerer sorten en helt egen, stor festival (Fête de la Tomate). Du dyrker altså ikke bare grøntsager her, men ægte sydfransk nationalstolthed!

Smag: Fransk perfektion! De lysende røde, fladrunde og stærkt riflede frugter bliver pænt store (som regel mellem 150 og 250 gram, men nogle bliver også betydeligt tungere!). De imponerer med en fantastisk blanding af fast, saftigt frugtkød og flere fine frøkamre. Smagen er uforvekslelig: kraftig, herligt tomatagtig og krydret med en perfekt, gammeldags balance mellem sødme og fin syre.

Vækst: Marmande er en såkaldt halvhøj stangt​​omat (eller busktomat). Den vokser forholdsvis kompakt og busket og bliver som regel kun omkring 1 til 1,50 meter høj. Det bedste for dig er, at du ikke nødvendigvis behøver at knibe den lige så strengt som andre bøftomater! Den kan sagtens dyrkes med to til tre hovedstængler. Fjern blot af og til nogle få for tætte sideskud, så der kommer luft til planten, og solen kan varme de riflede skønheder.

Særlige kendetegn: Den absolutte tidlige starter! For en så kødfuld tomat modner Marmande utroligt hurtigt. Ofte giver den dig allerede fra slutningen af juni - altså præcis ved sommerens begyndelse - de allerførste modne frugter. Mens andre sene bøftomater stadig er dybgrønne, kan du allerede høste den første afgrøde her. Desuden er den meget robust og klarer de skiftende temperaturer i den tidlige sommer betydeligt bedre end mange andre, mere følsomme specialsorter.

Godt at vide: Selvom den ikke vokser op mod himlen, hænger der ofte store klaser på den. En eller to mellemhøje stænger som støtte er derfor stadig en god idé, så grenene ikke knækker. Den elsker en solrig, luftig placering på friland, men takket være sin kompakte vækst trives den også fremragende i en stor krukke (ca. 20 liter) på balkonen eller terrassen.

Hey, du behøver ikke nødvendigvis et kæmpestort drivhus til Marmande! Giv den en solrig plads i en krukke eller et bed, støt den en smule, og glæd dig til en herligt tidlig og rigelig høst. Når du skærer disse rustikke, stærkt riflede tomater op om sommeren, føler du dig straks som på et provencalsk marked!

Alt det, du kan bruge Marmande til:

• Fyldte ovntomater (Tomates farcies): Takket være den flade form og den faste yderside står den stabilt i fadet og er perfekt at udhule. Fyld den med hakket kød, ris eller couscous, drys ost over, og sæt den i ovnen - klassisk fransk comfort food!

• Den rustikke tomattærte: Rul butterdejen ud, smør lidt sennep eller crème fraîche på, læg tykke Marmande-skiver på i vifteform, og drys herbes de Provence og gedeost over. Efter 20 minutter i ovnen har du den bedste sommersnack overhovedet.

• Provencalsk tomatsalat: Skær de riflede frugter på tværs i tykke skiver (så kan man bedst se de flotte kamre!). Tilsæt rødløgsringe, et par sorte oliven, olivenolie af høj kvalitet og et stænk eddike - en fest for både øjne og smagsløg.

• Ratatouille-favorit: Den må simpelthen ikke mangle i en klassisk fransk grøntsagsgryde. Den koger dejligt cremet ud og giver retten den nødvendige frugtige, krydrede dybde.

• Kraftig tomatrelish: Har du for mange frugter på én gang? Kog dem ind med lidt sukker, eddike, løg og sennepsfrø til en relish med grove stykker. Den smager utrolig godt til grillkød eller som topping på dine burgere!

Marmande er ikke en sart drivhusplante, men den charmerende, robuste franske kvinde blandt bøftomaterne. Du behøver ikke vente evigheder på høsten - og dens klassiske smag bringer ferien direkte ind i haven!