Jordpære/hopniss (Apios americana) - Flotte blomster - Spiselige knolde

Jordpæren er en fascinerende knoldplante fra Nordamerika med alsidige egenskaber. En hurtigtvoksende klatreplante, der beriger både haven og køkkenet. Fuldt vinterhårdfør og nem at passe!

Leveringsomfang: Plante i 9 cm potte. Er stadig i vinterdvale.

Vækst & udseende

• Levetid: Flerårig, frosthårdfør urteagtig klatreplante.

• Væksthøjde: Som en kraftigt voksende slyngplante klatrer den uden problemer 2 til 3 meter (og til tider endnu højere) op ad stativer eller hegn.

• Vækstform: Denne ærteblomstplante imponerer med attraktivt, fjerfliget løv og en tæt vækst. Om efteråret visner plantens overjordiske dele helt ned.

• Blomstring & frugt: Fra juli til september viser der sig smukke, tætte blomsterklaser i fløjlsagtige purpur- til rødbrune nuancer. En fantastisk bonus: Blomsterne udsender en vidunderlig, intens duft (ofte beskrevet som en blanding af violer og chokolade)! Under jorden udvikles spiselige knolde, der ligger på række som perler på en snor.

Oprindelse Som navnet antyder, stammer Apios americana fra det østlige Nordamerika. Her vokser den helst i fugtige skove, ved flodbredder og i krat.

Indholdsstoffer Knoldene er ægte kraftpakker! De har et tre gange så højt proteinindhold som almindelige kartofler. Desuden er de meget rige på kalcium, jern og værdifulde kulhydrater.

Anvendelse

• I køkkenet: En fantastisk, næringsrig rodfrugt! Vigtigt: Knoldene må (som det er almindeligt for ærteblomstfamilien) ikke spises rå. Kogte, stegte eller friturestegte er de dog en delikatesse. Smagen er sødlig og nøddeagtig - som en fin blanding af kastanje, sød kartoffel og almindelig kartoffel.

• I haven: Et lynhurtigt, blomstrende læhegn til hegn, pergolaer eller obelisker om sommeren.

• Jordforbedrer: Som ærteblomstplante (bælgplante) lever den i symbiose med knoldbakterier på rødderne og beriger helt naturligt jorden med kvælstof.

Historie "Hopniss" (som den kaldes af de oprindelige folk) var i århundreder en af de vigtigste basisfødevarer for de amerikanske urfolk. Senere reddede netop denne plante livet for de første europæiske bosættere (pilgrimsfædrene) i New England, da de skulle overleve deres første hårde vintre og af de oprindelige folk lærte at samle de næringsrige knolde.

Kuriosum Høsten er en helt særlig oplevelse med denne plante! Når du graver, finder du ikke løse kartofler, men trækker bogstaveligt talt en hel "rod-pølse" op af jorden. Knoldene vokser nemlig på række efter hinanden langs lange strenge gennem jorden - præcis som på en perlekæde.

Placering, pasning & høst

• Placering: Sol til halvskygge. Plantens fod må gerne være lidt skyggefuld og kølig (lidt ligesom ved klematis).

• Jord: Humusrig, næringsrig og gerne lidt fugtig. Jo løsere jorden er, desto lettere bliver det senere at høste de lange knoldkæder!

• Klatrestøtte: Den klatrer ikke af sig selv op ad glatte vægge, men har brug for snore, espalier, trådhegn eller pinde at slynge sig omkring.

• Høsttidspunkt: Klar til høst i den tidlige vinter (fra cirka november), efter at planten er visnet ned. Du kan altid kun høste så meget, som du har brug for, og blot lade resten blive i jorden som "såsæd" til næste år.