Chayote (Sechium Edule) - Kraftige planter

Kraftige planter af Chayote (Sechium edule)

Leveringsomfang: 1 plante i 9 cm potte (ca. 30 cm)

Der er også stadig nogle få efternølere fra de spirende frugter til specialpris. Klik her...

Chayote, som tilhører græskarfamilien og også er kendt som christophene eller grøntsagspære, er en hurtigt klatrende plante, som vokser flere meter i løbet af sæsonen. De frugter, der er spiselige og normalt først kommer talrigt i det andet år, kan steges som grøntsag. På internettet findes der flere lækre opskrifter.

Den har brug for et klatrestativ og trives bedst på varme voksesteder. Den kan dog også dyrkes udendørs.

Bemærk, at hele chayotefrugten spirer, og at den trykkes op til en tredjedel ned i substratet (sidste billede). Frugten danner rødder alle steder, der berører fugtigt substrat. Da frugten med tiden nedbrydes og optages af planten, bør man sørge for, at den ikke plantes for dybt, så man undgår hulrum. Det er bedst at trykke den så langt ned i jorden, at skuddet og en lille del af frugten er i kontakt med det fugtige substrat. Potten behøver heller ikke stå alt for varmt, før den kan komme ud. Et lyst sted ved 15 °C er tilstrækkeligt, hvis man ikke ønsker, at den skal vokse for meget, før den sidste frost.

Chayote kan overvintres køligt, men frostfrit, med deres jordstængler. Derfor anbefales det at dyrke dem i en større krukke.

Spiselige plantedele og anvendelse

1. Frugter og kerner

• Smag: Mild, forfriskende og let sødlig (minder om en blanding af kålrabi, squash og agurk). Den bløde kerne i midten smager let nøddeagtigt.

• Anvendelse: De pæreformede frugter egner sig fremragende til mange forskellige retter. De er et dejligt supplement til salater (revet rå), men kan også koges, dampes, steges, fyldes eller serveres som puré. Kernen kan sagtens spises med.

2. Skud, blade og rødder

• Anvendelse: Planten danner spiselige unge ranker og blade samt underjordiske, stivelsesholdige rodknolde, når den bliver ældre.

• Tilberedning: De spæde skudspidser og blade kan tilberedes i køkkenet på samme måde som spinat (f.eks. blancheret kort eller stegt i wok). Knoldene kan efter høst koges, moses eller frituresteges som kartofler eller yams og giver et mættende, jordagtigt element.

⚠️ Vigtigt praktisk tip: Klistret plantesaft

I modsætning til mange andre grøntsager afgiver Sechium edule ofte en klistret saft, når den rå frugt skæres igennem og skrælles. Saften tørrer på huden og kan efterlade en strammende, let følelsesløs fornemmelse.

• Praktisk tilberedning: Personer med følsom hud anbefales at skrælle frugterne under rindende vand eller bruge køkkenhandsker under tilberedningen.

• Godt at vide: Unge, spæde chayoter har et meget tyndt skind og behøver ofte slet ikke at blive skrællet før spisning eller tilberedning. Den klistrede effekt forsvinder desuden helt under tilberedningen.