Aubergine `Ronde de Valence` - Frø - Perfekt til vegetariske steaks på grillen

Auberginen 'Ronde de Valence' er en historisk perle fra Frankrig og et fremragende valg for alle, der elsker det traditionelle middelhavskøkken. Denne frøægte sort giver smukke, kuglerunde til let bredt ovale frugter med en glat, dybt mørkviolet skal, der skinner. Den kompakte, buttede form adskiller den tydeligt visuelt fra de klassiske aflange eller dråbeformede sorter. Det fine, faste frugtkød er ved rettidig høst næsten kernefrit og imponerer med en vidunderligt mild, cremet aroma helt uden bitterstoffer.

Leveringsomfang: 10 frø

'Ronde de Valence' vokser som en kraftig, busket forgrenet halvbusk og bliver omkring 70 til 80 cm høj. Den modner lidt tidligere end mange andre store sorter, men som klassisk natskyggeplante kræver den alligevel den varmeste og mest solrige plads, haven kan tilbyde. En vindbeskyttet placering i drivhus, folietunnel eller foran en sydvendt væg, der afgiver varme, er optimal. Som typisk næringskrævende plante kræver den en humusrig, dyb og fremragende næringsforsynet jord. Et tykt lag moden kompost ved plantningen samt regelmæssig gødskning med fokus på kalium sikrer frugtudbyttet. Selvom denne sort vokser kompakt, bør hovedskuddene bindes op til stokke, da de massive, runde frugter belaster grenene betydeligt.

Det ideelle høsttidspunkt er nået, når den runde frugt viser sin maksimale, dybviolette farve, og skallen skinner intenst og fejlfrit. Ved et let tryk skal auberginen give minimalt efter. Hvis skallen mister sin glans og bliver mat, er frugten overmoden, kernerne bliver hårde, og frugtkødet mister kvalitet. Den høstes forsigtigt med en havesaks ved stilkens basis. Kulinarisk er 'Ronde de Valence' et ægte højdepunkt på grund af sin form: Den kan skæres perfekt i tykke, ensartede skiver (ideelt som kødløse "steaks" på grillen eller til aubergine-piccata) eller udhules og fyldes med et solidt fyld.

Som navnet allerede antyder, stammer denne gennemprøvede og traditionsrige sort fra området omkring Valence, en by i den franske Rhônedal. Den blev specielt udvalgt til det solide provencalske køkken og værdsættes den dag i dag af grøntsagsgartnere og kokke verden over på grund af sin smukke form, stabile udbytte og fremragende smag.