Aubergine `Listada da Gandia` - Frø - Gennemprøvet spansk sort til varme voksesteder

Auberginen 'Listada de Gandia' er et visuelt og kulinarisk mesterværk fra Middelhavsområdet. Denne frøægte, historiske sort gør straks opmærksom på sig selv med sine smukke, ovale til dråbeformede frugter, der har en strålende hvid grundfarve med lysende violette til purpurfarvede striber (spansk "listada" = stribet). Blandt feinschmeckere regnes den for at være en af de fineste auberginer overhovedet: Det snehvide frugtkød er silkeblødt, let sødligt og helt uden bitterstoffer. En fremragende egenskab er det usædvanligt tynde skind, så den aldrig behøver at blive skrællet før tilberedning.

Leveringsomfang: 10 frø

Såning i overblik

Forkultivering (indendørs)	Slutningen af februar til slutningen af marts (helst tidligere, hvis muligt)
Udplantning (friland)	Fra midten af maj (efter ishelgenerne)
Sådybde	0,5-1 cm
Spiretemperatur	25 til 28 grader Celsius
Spiretid	10 til 21 dage

'Listada de Gandia' vokser som en kompakt, godt forgrenet halvbusk og bliver som regel 60 til 80 cm høj. Som spansk sort tåler den ekstrem varme, men kræver til gengæld også den varmeste og mest solrige placering på vores breddegrader. Dyrkning i drivhus, plasttunnel eller foran en stærkt solbeskinnet, beskyttet sydmur giver de bedste udbytter. Som en klassisk næringskrævende plante har den brug for en dyb, meget humusrig jord. En grundgødskning med moden kompost ved plantningen og regelmæssig gødskning med kaliumrig gødning under blomstringen er afgørende. Trods den kompakte vækst bør skuddene støttes eller bindes op i tide, da frugterne med en længde på op til 20 cm opnår en betydelig vægt.

Den høstes, når den hvide grundfarve og de violette striber lyser intenst, skindet har en kraftig glans, og frugten giver minimalt efter ved et let tryk med tommelfingeren. Så snart skindet bliver mat, eller den hvide farve får et gulligt skær, er auberginen overmoden. Den skæres forsigtigt af med en skarp saks. Kulinarisk er 'Listada de Gandia' en drøm: Frugtkødet suger væsentligt mindre olie til sig ved stegning end frugtkødet fra andre sorter. Den falder ikke så let fra hinanden og egner sig derfor perfekt til grillning, middelhavsinspirerede gratiner, ratatouille eller klassiske spanske tapas.

Denne pragtfulde sort blev dyrket omkring 1850 i området omkring kystbyen Gandia i den spanske provins Valencia. Den har gennem generationer tilpasset sig de ekstremt varme somre dér og er den dag i dag en fast bestanddel af det traditionelle spanske grøntsagskøkken, hvor den verden over værdsættes som en ægte delikatesse på grund af sin fremragende tekstur og sit flotte udseende.