{"product_id":"okra-gemuese-eibisch-abelmoschus-esculentus-ladyfingers","title":"Okra\/ Gemüse-Eibisch (Abelmoschus esculentus) - „Ladyfingers“ – Der internationale Star für die kreative Sommerküche","description":"\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_8c8f1b8ae2f70f11\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eDie Okra, auch als Gemüse-Eibisch bekannt, ist ein absoluter Exotik-Liebling unter den Sommergemüsen und hält, was ihr eleganter Anblick verspricht. Mit ihren leuchtend grünen, kantigen Schoten und den malerischen Blüten ist sie eine Bereicherung für jedes warme Gemüsebeet und Gewächshaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLieferumfang:\u003c\/strong\u003e Je Pflanze im 7cm Topf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHerkunft \u0026amp; Weitere Namen:\u003c\/b\u003e Die Okra ist ein Gemüse mit echter Geschichte! Sie stammt ursprünglich aus dem Hochland von Äthiopien und dem Niltal in Nordostafrika. Von dort aus trat sie ihren Siegeszug um die ganze Welt an. Bekannt ist sie international unter vielen, klangvollen Namen: Im englischsprachigen Raum nennt man sie wegen ihrer eleganten Form liebevoll „Ladyfingers“, in Indien ist sie als „Bhindi“ ein Star, im arabischen und türkischen Raum schätzt man sie als „Bamya“ und in den amerikanischen Südstaaten sowie Teilen Afrikas kennt man sie als „Gumbo“ oder „Gombo“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVerwendung am Ursprungsort:\u003c\/b\u003e In ihren afrikanischen und orientalischen Ursprungsregionen wird vor allem eine ganz besondere Eigenschaft der Okra geschätzt: Beim Kochen gibt sie natürliche Pektine ab, die Gerichten eine wunderbar sämige, natürliche Bindung verleihen. Im Nahen Osten wird sie traditionell als deftiger Eintopf in kräftiger Tomatensauce mit Lamm oder Rind („Bamya“) geschmort. In der westafrikanischen Küche ist sie die unverzichtbare Basis für nahrhafte, stark gebundene Suppen. Ein spannender historischer Fakt: Die reifen, gerösteten Samen der Okra wurden in ihren Ursprungsländern früher sogar als koffeinfreier Kaffee-Ersatz aufgebrüht!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGeschmack:\u003c\/b\u003e Der Name ist Programm für Feinschmecker! Die Okra besticht durch ein fein-würziges, leicht nussiges Aroma, das dezent an grüne Bohnen oder jungen Spargel erinnert. Die jungen Schoten sind herrlich knackig und entfalten beim Braten oder Grillen ihr volles Potenzial, während sie beim Schmoren in Eintöpfen für eine angenehm sämige Bindung sorgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWuchs:\u003c\/b\u003e Diese wärmeliebende und kräftige Pflanze aus der Familie der Malvengewächse kann eine beeindruckende Höhe von 1,5 bis 2 Metern erreichen. Sie bildet wunderschöne, große, zartgelbe Blüten (ähnlich dem Hibiskus), aus denen rasch die spitz zulaufenden Okraschoten nach oben wachsen. Wegen ihres ausladenden Wachstums benötigt sie ausreichend Platz und bei starkem Wind eine gute Stütze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBesonderheiten:\u003c\/b\u003e Die Sorte ist ein echtes Hitzewunder! Wenn der Hochsommer anbricht, läuft die Okra erst richtig zur Höchstform auf. Sie liefert ab Mitte Juli bis in den frühen Herbst kontinuierlich neue Früchte. Wichtig: Die Schoten gelten als sehr wüchsig und sollten unbedingt jung geerntet werden (bei ca. 8–10 cm Länge), da sie sonst holzig werden. Je häufiger man pflückt, desto mehr neue Blüten und Früchte bildet sie!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWissenswertes:\u003c\/b\u003e Ein kulinarischer Weltenbummler! Durch ihre Vielseitigkeit ist die Okra nicht nur am Ursprungsort, sondern auch in der asiatischen und der amerikanischen Südstaaten-Küche extrem beliebt. Sie eignet sich hervorragend für würzige indische Currys, kreolische Eintöpfe oder als knuspriger Snack direkt aus der Pfanne. Sie gedeiht am besten im Gewächshaus oder an einem sehr warmen, windgeschützten und vollsonnigen Platz im Freiland oder in einem großen, dunklen Kübel (der Wärme speichert).\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"11\"\u003eRezept: Klassisches Bamya mit frischen \u003ca href=\"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/products\/ochsenherz-tomate-cuor-di-bue?variant=55457486143873\" target=\"_blank\" title=\"tomate cuor di bue\" rel=\"noopener\"\u003e„Cuor di Bue“\u003c\/a\u003e-Tomaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eDieses traditionelle Gericht aus dem Nahen Osten zeigt, warum die Okra in ihrer Heimat so verehrt wird. Die Kombination mit der fleischigen, sonnengereiften \u003ca href=\"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/products\/ochsenherz-tomate-cuor-di-bue?variant=55457486143873\" target=\"_blank\" title=\"tomate cuor di bue\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"157\"\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e (Ochsenherztomate)\u003c\/a\u003e ist ein echtes Geheimnis: Da diese Sorte kaum Kerne und wenig Wasser hat, schmilzt sie beim Kochen zu einer unwiderstehlich dicken, aromatischen Sauce, ohne dass man Tomatenmark oder Dosenware benötigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZutaten:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e500 g frische, junge Okraschoten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e600 g sehr reife, frische Tomaten der Sorte \u003ca href=\"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/products\/ochsenherz-tomate-cuor-di-bue?variant=55457486143873\" target=\"_blank\" title=\"tomate cuor di bue\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"44\"\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e \u003c\/a\u003e* 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e3 Knoblauchzehen (fein gehackt)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,3,0\"\u003e3 EL hochwertiges Olivenöl\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,4,0\"\u003eSaft von ½ Zitrone\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,5,0\"\u003e1 TL Kreuzkümmel (Cumin) und 1 TL Korianderpulver\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,6,0\"\u003eEine gute Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,7,0\"\u003e\u003ci data-path-to-node=\"14,7,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eOptional:\u003c\/i\u003e 300 g Lamm- oder Rindfleischwürfel (für die traditionelle Fleischvariante)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eZubereitung:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGemüse vorbereiten:\u003c\/b\u003e Die Okraschoten waschen. Den harten Stielansatz wie einen kleinen Kegel vorsichtig rundherum abschneiden. \u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"126\"\u003eWichtig:\u003c\/b\u003e Darauf achten, die Schote dabei nicht anzuschneiden, damit sie beim Kochen nicht zu stark geliert! Die \u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"238\"\u003eCuor di Bue\u003c\/b\u003e-Tomaten kreuzweise einritzen, kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in grobe Würfel schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSäuern:\u003c\/b\u003e Die vorbereiteten Okras für ca. 15 Minuten in einer Schüssel mit Wasser und einem Schuss Essig oder Zitronensaft ziehen lassen. Danach abspülen und abtropfen lassen (ein alter Trick, um die Schleimbildung zu regulieren).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAnbraten:\u003c\/b\u003e Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. (Wer Fleisch verwendet, brät dieses nun scharf an). Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und glasig andünsten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAromatisieren \u0026amp; Schmoren:\u003c\/b\u003e Kreuzkümmel und Korianderpulver in den Topf geben und kurz anrösten. Dann die vorbereiteten Tomatenwürfel hinzugeben. Alles gut durchrühren, bis die Tomaten anfangen, Saft zu ziehen und leicht zu zerfallen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVereinen:\u003c\/b\u003e Die Okraschoten vorsichtig unterheben. Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,5,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFinish:\u003c\/b\u003e Bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 30–40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Tomaten zu einer sämigen Sauce verschmolzen und die Okraschoten butterweich sind. \u003ci data-path-to-node=\"16,5,0\" data-index-in-node=\"183\"\u003eTipp: Während des Schmorens möglichst wenig rühren, damit die Schoten ganz bleiben!\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiervorschlag:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAls Hauptgericht:\u003c\/b\u003e Traditionell wird Bamya dampfend heiß zu lockerem Basmatireis oder frischem Fladenbrot serviert, mit dem man die köstliche Sauce aufsaugen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMit Joghurt:\u003c\/b\u003e Ein Klecks kühler Naturjoghurt und ein paar frische Koriander- oder Minzblätter als Topping bilden einen herrlichen Kontrast zu dem würzigen Eintopf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pflanzenwelten Andre Heinek","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55519326896513,"sku":null,"price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/6332\/3777\/files\/Image_xjs4dpxjs4dpxjs4.png?v=1775940074","url":"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/products\/okra-gemuese-eibisch-abelmoschus-esculentus-ladyfingers","provider":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","version":"1.0","type":"link"}