Gorczyca biała (Sinapis alba) - nasiona - Od tysięcy lat na ustach wszystkich

Gorczyca biała, botanicznie Sinapis alba, to niezwykle wszechstronna i szybko rosnąca roślina przyprawowa i użytkowa z rodziny kapustowatych. Znana z intensywnie żółtych kwiatów i pikantnych nasion, doskonale nadaje się nie tylko do samodzielnego przygotowywania musztardy lub przyprawiania potraw, lecz także znakomicie sprawdza się jako nawóz zielony poprawiający jakość gleby.

Zawartość opakowania: Po 20/ 50/ 200 nasion

Roślina rośnie wyprostowana, rozgałęzia się i osiąga, w zależności od właściwości gleby, wysokość od 60 do 120 centymetrów. Idealne stanowisko jest słoneczne lub półcieniste. Gorczyca biała ma niewielkie wymagania glebowe, w zupełności wystarczy zwykła, przepuszczalna ziemia ogrodowa. Jako wyjątkowo łatwa w uprawie roślina zazwyczaj nie wymaga dodatkowego nawożenia i należy ją podlewać tylko podczas długotrwałych okresów suszy. Dzięki szybkiemu i gęstemu wzrostowi w naturalny sposób ogranicza rozwój chwastów.

Nasiona służą jako klasyczna, łagodna przyprawa do warzyw konserwowych, takich jak ogórki i dynie, albo można je rozetrzeć w moździerzu i wymieszać z octem oraz wodą, aby przygotować delikatną pastę musztardową. Już po kilku dniach nasiona można również wyhodować na parapecie jako pikantne kiełki. Młode liście są także jadalne i nadają świeżym sałatkom przyjemną, rzodkiewkową ostrość.

W ogrodnictwie gorczyca biała odgrywa ponadto wyjątkową rolę jako nawóz zielony. Głębokie korzenie spulchniają zbitą glebę, a bujna masa liści chroni ziemię przed wysychaniem i erozją. Specjalne odmiany są celowo wykorzystywane do biologicznego zwalczania nicieni. Zimą roślina przemarza, dzięki czemu pozostałe resztki organiczne można wiosną bez problemu przekopać z glebą jako naturalny nawóz.

Gorczyca biała pochodzi pierwotnie z regionu Morza Śródziemnego i ma za sobą tysiące lat historii uprawy. Już w starożytności Grecy i Rzymianie bardzo cenili tę roślinę zarówno jako środek leczniczy, jak i smaczną przyprawę. To właśnie Rzymianie przywieźli gorczycę podczas swoich wypraw przez Alpy do Europy Środkowej. W średniowieczu gorczyca należała do nielicznych ostrych przypraw, na które stać było również szerokie rzesze ludności. Uprawiano ją niemal w każdym ogrodzie klasztornym i chłopskim, aby ułatwiać trawienie ciężkich dań mięsnych i wzbogacać często prosty jadłospis. Dziś roślina ta występuje w wielu strefach klimatu umiarkowanego na całym świecie i jest głęboko zakorzeniona w europejskiej tradycji kulinarnej.