Czerwona kapusta `Tête Noire` - nasiona - historyczny francuski przysmak

Czerwona kapusta 'Tête Noire' (po niemiecku: Czarna Główka; botanicznie Brassica oleracea var. capitata f. rubra) to tradycyjna, ustalona odmiana z Francji, wyróżniająca się zarówno wyglądem, jak i smakiem. Swoją nazwę zawdzięcza wyjątkowo ciemnemu, głęboko fioletowoczerwonemu, niemal czarnawemu zabarwieniu zewnętrznych liści. Odmiana ta tworzy bardzo twarde, okrągłe i średniej wielkości główki o delikatnym, słodkawo-korzennym aromacie. Wyróżnia się dużą odpornością i doskonałą trwałością przechowalniczą, dzięki czemu jest idealnym wyborem do jesiennego i zimowego zaopatrzenia z własnego ogrodu.

Zawartość opakowania: Po 20/ 50/ 100 nasion

Siew w skrócie

Przygotowanie rozsady (w domu)	Od końca lutego do kwietnia
Sadzenie w gruncie	Od końca kwietnia do połowy maja
Głębokość siewu	1 cm
Temperatura kiełkowania	15 do 20 stopni Celsjusza
Czas kiełkowania	7 do 14 dni

'Tête Noire' rośnie kompaktowo i tworzy ciężkie, gęsto zamknięte główki. Podobnie jak wszystkie odmiany kapust głowiastych, również ta czerwona kapusta jest rośliną o bardzo dużych wymaganiach pokarmowych. Wymaga słonecznego lub półcienistego stanowiska z głęboką, wapienną, wilgotną i wyjątkowo żyzną glebą. Przed sadzeniem niezbędne jest obfite nawożenie podstawowe dojrzałym kompostem lub mączką rogową, aby uzyskać duże główki. Podczas sadzenia należy zadbać o dobre dociśnięcie ziemi wokół rośliny, aby nie przewróciła się, gdy główka zacznie przybierać na wadze. Stałe podlewanie jest ważne, aby zapobiec pękaniu główek podczas nagłych opadów po okresach suszy. Zdecydowanie zaleca się przykrycie uprawy siatką ochronną przeciwko śmietce kapuścianej i bielinkowi kapustnikowi.

Zbiór odbywa się, w zależności od terminu siewu, od późnego lata do późnej jesieni (od sierpnia do listopada). Główki odcina się ostrym nożem bezpośrednio przy głąbie. 'Tête Noire' to doskonała kapusta do przechowywania, która w chłodnym, ciemnym i zabezpieczonym przed mrozem miejscu (np. w piwnicy ziemnej) zachowuje świeżość przez wiele miesięcy. W kuchni zachwyca intensywnym aromatem: doskonale nadaje się do drobno pokrojonych, chrupiących surówek, jako klasyczna duszona czerwona kapusta z jabłkami, a także do delikatnej fermentacji.

Ta historyczna odmiana heirloom pochodzi z Francji i jest tam udokumentowana w katalogach nasion od końca XIX wieku. Została celowo wyselekcjonowana ze względu na intensywnie ciemną barwę, zwartą strukturę główek i długą trwałość przechowalniczą. Do dziś jest cenioną rzadkością w ogrodach uprawiających warzywa z nasion ustalonych.