Pasternak `Halblange von Guernsey` (Pastinaca sativa) - nasiona - kompaktowa odmiana na płytkie gleby

Pasternak „Halblange von Guernsey” (botanicznie Pastinaca sativa) to sprawdzona, historyczna odmiana warzywa korzeniowego, ceniona za doskonałą odporność na zimno oraz słodko-korzenny, lekko orzechowy smak. Dzięki zwartym, klinowatym i gładkim białym korzeniom doskonale nadaje się również do gleb, które są zbyt płytkie lub zbyt ciężkie dla bardzo długich korzeni. Jako klasyczne warzywo zimowe, przez długi czas niemal zapomniane, obecnie przeżywa zasłużony renesans we współczesnej kuchni warzywnej.

Zawartość opakowania: Po 20/ 50/ 200 nasion

Pasternak rośnie jako dwuletnia, odporna na zimno roślina. W pierwszym roku wegetacji wytwarza bujną, pierzastodzielną rozetę liści (przypominającą seler) oraz gruby, jadalny korzeń palowy. Dopiero w drugim roku wykształciłby wysokie, żółtozielone kwiatostany typu baldach i wytworzył nasiona. Idealne stanowisko jest w pełni nasłonecznione lub półcieniste. Aby uzyskać idealnie uformowane korzenie, potrzebna jest głęboko spulchniona, próchnicza i pozbawiona kamieni gleba, ponieważ twarde przeszkody prowadzą do rozgałęziania się korzeni. Odmiana „Halblange von Guernsey”, dzięki swojej nazwowej, nieco bardziej krępej formie, znacznie lepiej radzi sobie jednak z cięższymi glebami niż odmiany rosnące wyjątkowo długo. Przed uprawą należy bezwzględnie unikać świeżego nawożenia organicznego (np. świeżym obornikiem).

Zbiór można rozpocząć od października i prowadzić aż do późnej wiosny. Korzenie są całkowicie odporne na mróz i mogą bez problemu pozostać w grządce przez całą zimę, aby w razie potrzeby można było zbierać je na świeżo. W rzeczywistości działanie mrozu wyraźnie poprawia ich smak, nadając mu łagodniejszy i słodszy charakter, ponieważ zimno pobudza przemianę skrobi w cukier. W kuchni odmiana ta ma niezwykle wszechstronne zastosowanie: doskonale nadaje się do aksamitnych purée, kremowych zup, pieczenia w piekarniku jako warzywo korzeniowe, sycących gulaszy, a nawet do drobnego tarcia na chrupiące sałatki zimowe.

Dziki pasternak występuje rodzimie na rozległych obszarach Europy i aż do powszechnego rozpowszechnienia ziemniaka w XVIII wieku należał tutaj do podstawowych produktów spożywczych. Odmiana „Halblange von Guernsey” (Half Long Guernsey) to tradycyjna angielska odmiana wyhodowana na Wyspach Normandzkich, która już na początku XIX wieku cieszyła się dużą popularnością dzięki niezawodności, doskonałemu aromatowi i dobrej przydatności do przechowywania.