Kolczoch jadalny (Sechium Edule) - Silne rośliny

Silne rośliny czajotu (Sechium edule)

Zakres dostawy: Jedna roślina w doniczce 9 cm (ok. 30 cm)

Dostępnych jest również kilka późniejszych sadzonek z kiełkujących owoców w specjalnej cenie. Kliknij tutaj...

Czajot, należący do dyniowatych i znany również jako kolczoch jadalny lub gruszka warzywna, to szybko pnąca się roślina, która w ciągu sezonu osiąga kilka metrów długości. Pojawiające się zazwyczaj licznie dopiero w drugim roku owoce są jadalne i można je smażyć jak warzywa. W internecie można znaleźć wiele smacznych przepisów.

Roślina potrzebuje podpory i najlepiej rośnie w ciepłych miejscach. Możliwa jest jednak również uprawa w gruncie.

Należy pamiętać, że kiełkuje cały owoc czajotu i należy go wcisnąć w podłoże na głębokość do jednej trzeciej (ostatnie zdjęcie). Owoce wytwarzają korzenie w każdym miejscu, które styka się z wilgotnym podłożem. Z czasem jednak owoc jest wykorzystywany przez roślinę i rozkłada się, dlatego należy dopilnować, aby nie sadzić go zbyt głęboko, by uniknąć powstawania pustych przestrzeni. Najlepiej wcisnąć go w ziemię tak, aby kiełek i niewielka część owocu stykały się z wilgotnym podłożem. Do czasu wystawienia doniczki na zewnątrz nie musi ona stać w zbyt ciepłym miejscu. Jasne stanowisko w temperaturze 15°C jest wystarczające, jeśli przed ostatnimi przymrozkami nie chcemy dopuścić do nadmiernego wzrostu rośliny.

Czajoty można przezimować wraz z kłączami w chłodnym, ale zabezpieczonym przed mrozem miejscu. Dlatego zaleca się uprawę w większym pojemniku.

Jadalne części rośliny i zastosowanie

1. Owoce i nasiona

• Smak: Łagodny, orzeźwiający i lekko słodkawy (przypomina połączenie kalarepy, cukinii i ogórka). Miękki środek w środku owocu ma lekko orzechowy smak.

• Zastosowanie: Owoce w kształcie gruszki doskonale nadają się do różnorodnych potraw. Są wspaniałym dodatkiem do sałatek (startym na surowo), ale można je również gotować, dusić, smażyć, faszerować lub podawać w formie purée. Środek można bez problemu spożywać.

2. Pędy, liście i korzenie

• Zastosowanie: Roślina wytwarza jadalne młode pędy i liście, a z wiekiem także podziemne, bogate w skrobię bulwy korzeniowe.

• Przygotowanie: Delikatne wierzchołki pędów i liście można przygotowywać w kuchni podobnie jak szpinak (np. krótko blanszować lub smażyć w woku). Po zbiorze bulwy można gotować, rozgniatać lub smażyć w głębokim tłuszczu jak ziemniaki lub bataty; stanowią sycący, ziemisty składnik potraw.

⚠️ Ważna praktyczna wskazówka: Kleisty sok roślinny

W przeciwieństwie do wielu innych warzyw Sechium edule podczas krojenia i obierania surowego owocu często wydziela kleisty sok, który zasycha na skórze i może pozostawiać uczucie napięcia oraz lekkiego odrętwienia.

• Praktyczne przygotowanie: Osobom o wrażliwej skórze zaleca się obieranie owoców pod bieżącą wodą lub używanie rękawic kuchennych podczas przygotowywania.

• Warto wiedzieć: Młode, delikatne czajoty mają bardzo cienką skórkę i przed spożyciem lub gotowaniem często w ogóle nie trzeba ich obierać. Kleisty efekt całkowicie zanika podczas obróbki termicznej.