{"product_id":"topinambur-helianthus-tuberosus","title":"Aardpeer (Helianthus tuberosus) - De diabetesknol","description":"\u003cp\u003eAardpeer - voedzame knolgroente met een nootachtige smaak en waardevolle voedingsstoffen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe planten worden meer dan 3 meter hoog en verrassen in de herfst met hun bloei als kortedagbloeiers. Dankzij het hoge inulinegehalte ideaal voor een bewuste voeding en bijzonder geschikt voor diabetici. De oogst begint vanaf het begin van de winter, wanneer het blad is afgestorven. Verkrijgbaar in twee varianten: witte en rode knollen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLevering als plantgoed. Vanaf 500 gram.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eBeschikbaar vanaf november 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 3 []\"\u003eDe aardpeer (\u003cem\u003eHelianthus tuberosus\u003c\/em\u003e), ook bekend als topinamboer, eeuwigheidsaardappel of indianenknol, behoort tot de composietenfamilie en is nauw verwant aan de zonnebloem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBijna alle delen van de plant zijn bruikbaar, waarbij vooral de ondergrondse knollen culinair worden gewaardeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEetbare plantendelen \u0026amp; gebruik\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e1. Knollen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Zoetig, nootachtig en fijn aromatisch (doet denken aan een combinatie van artisjok, tamme kastanje en pastinaak).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGebruik:\u003c\/strong\u003e De knollen zijn bijzonder veelzijdig. Ze kunnen rauw (flinterdun geschaafd) in \u003cstrong\u003esalades\u003c\/strong\u003e worden gebruikt, maar zijn ook uitstekend geschikt om te koken, bakken en frituren of voor romige soepen en purees. Omdat de schil erg dun is, hoeven ze vóór de bereiding meestal alleen grondig te worden afgeborsteld.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e2. Bloemen en bovengrondse delen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGebruik:\u003c\/strong\u003e De mooie gele bloemen die in de herfst verschijnen, zijn eveneens eetbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBereiding:\u003c\/strong\u003e De bloemblaadjes kunnen als decoratieve toevoeging aan salades of als garnering worden gebruikt. De stengels en bladeren zijn weliswaar niet giftig, maar worden vanwege hun ruwe textuur zelden in de keuken gebruikt. Ze kunnen echter gedroogd als basis voor thee dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e⚠️ Belangrijke gezondheidsinformatie: inuline\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot aardappelen slaan aardpeerknollen hun energie niet op als zetmeel, maar in de vorm van \u003cstrong\u003einuline\u003c\/strong\u003e, een oplosbare voedingsvezel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoed voor de bloedsuikerspiegel:\u003c\/strong\u003e Omdat inuline de bloedsuikerspiegel nauwelijks beïnvloedt, is aardpeer bijzonder populair bij diabetici (vandaar ook de naam \"diabetici-aardappel\").\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op de spijsvertering:\u003c\/strong\u003e Inuline kan bij gevoelige personen of bij ongewoon grote hoeveelheden leiden tot winderigheid, omdat het pas in de dikke darm wordt gefermenteerd. Het is raadzaam om met kleine porties te beginnen of de knollen te bereiden met spijsverteringsbevorderende kruiden zoals karwij of venkel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Pflanzenwelten Andre Heinek","offers":[{"title":"Rode knollen 500 gram","offer_id":55424510886273,"sku":null,"price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Witte knollen 500 gram","offer_id":55424510919041,"sku":null,"price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rode knollen 1Kg","offer_id":55424510951809,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Witte knollen 1Kg","offer_id":55424510984577,"sku":null,"price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0931\/6332\/3777\/files\/480957648_10227123090598681_1040821087438118978_n_645e965c-636e-4883-b729-476bf110902c.jpg?v=1773425517","url":"https:\/\/pflanzenwelten-heinek.de\/nl\/products\/topinambur-helianthus-tuberosus","provider":"Pflanzenwelten Andre Heinek ","version":"1.0","type":"link"}