Spinazie `Matador/ Viking` - Zaden - De traditionele alleskunner

De spinazie 'Matador', die traditioneel ook bekendstaat onder de naam 'Viking', behoort tot de meest beproefde en populairste rassen voor de moestuin. Dit zaadvaste ras kenmerkt zich door zijn grote, donkergroene en licht gebobbelde bladeren, die bijzonder vlezig en mals zijn. Wat deze spinazie zo bijzonder maakt voor mijn assortiment, is zijn uitstekende schottolerantie en zijn snelle, krachtige groei. Het is een echte allrounder die ik absoluut aanbeveel voor een productieve zelfvoorziening.

'Matador' groeit in weelderige, dichte bladrozetten. De plant geeft de voorkeur aan een zonnige tot halfbeschaduwde standplaats (in de hoogzomer is halfschaduw beter) met een diepe, humusrijke en goed doorlatende bodem. Als middelmatige eter heeft spinazie geen extreem sterke bemesting nodig; een bed dat het voorgaande jaar van compost is voorzien, volstaat volledig. Verse mest of overmatige stikstofbemesting moet worden vermeden om het nitraatgehalte in de bladeren laag te houden. Een constante, gelijkmatige bewatering is belangrijk, omdat droogtestress het ongewenste, voortijdige doorschieten (bloei) veroorzaakt.

De oogst kan snel beginnen, vaak al 6 tot 8 weken na het zaaien. Je kunt de hele rozet vlak boven de grond afsnijden of voorzichtig steeds de buitenste bladeren plukken, waarbij het hart intact blijft - zo groeit de plant verder. Jong geoogst zijn de bladeren als fijne babyspinazie heerlijk in rauwe salades. Volgroeid ontwikkelen ze hun volle, mild-kruidige aroma en zijn ze perfect om zacht te stoven, voor ovenschotels en quiches of als klassiek bijgerecht.

Dit zaadvaste traditionele ras heeft zich gedurende vele decennia bewezen in de natuurgerichte teelt. Het werd historisch doelgericht geselecteerd op een hoge oogstzekerheid, late bloei en een verfijnde smaak, waardoor het tot op de dag van vandaag een onmisbare klassieker in de moestuin is.